تقدم العديد من المطاعم العربية أطباق الكوسه بالبشاميل بشكل مبتكر ومميز وبمذاق رائع، حيث تعتبر الكوسة بالبشامل وحدة من الأكلات الدسمة التي تحتوي على مكونات غذائية متكاملة تفيد الجسم ومن ثم تتناسب مع الأنظمة الغذائية المختلفة، فقد تكون أحد الوجبات المثالية التي يمكن تناولها على الغداء، لذلك يمكن الآن إعداد هذه الوجبة في المنزل كما يتم تقدميها في المطاعم المختلفة بشكل مميز، وذلك من خلال توضيح طريقه عمل الكوسة بالبشاميل بشكل مفصل في القادم.
طريقه عمل الكوسه بالبشاميل
هناك العديد من الطرق المميزة التي تقدم بها الكوسة بالبشاميل على المائدة، حيث يمكن توضيح واحدة من أسهل هذه الطرق والتي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة تقديمها للأسرة على مائدة الغداء من خلال التالي:
أولًا: المكونات
- كيلو كوسة.
- 6 معالق دقيق.
- 3 أكواب حليب.
- 3 معالق سمنة بلدي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- نصف كوب جبن مبشور.
ثانيًا: خطوات التحضير
- يتم غسل الكوسة جيدا على أن يتم تقشيرها حسب الرغبة مع تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- توضع الكوسة في إناء مناسب الحجم به كمية من الماء المغلي مع رش كمية من الملح والقرفة.
- تترك الكوسة على النار لفترة لا تتعدى الخمس دقائق على أن ترفع على النار بعد ذلك لتوضع في مصفاه من أجل تصفية الكوسة من الماء بشكل جيد.
- في إناء أخر مناسب الحجم توضع كمية من السمن على النار مع كمية من الدقيق ومن ثم تقليب المكونات لمدة من الوقت حتى تتجانس بشكل جيد.
- تستمر عملية التقليب حتي تصل السمن إلى درجة الذوبان.
- يضاف الحليب على الزبدة بعد غليان الحليب بشكل جيد على أن يتم تقليب المكونات حتى لا تتكتل بشكل يصعب تقليبها بعد ذلك.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود على الخليط مع التقليب جيدا حتى نحصل على خليط كثيف ومتجانس القوام.
- يرفع الخليط من على النار ويترك فترة حتى يبرد.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مناسبة مع إحضار صينية متوسطة الحجم ومن ثم دهنها بالقليل من الزيت بشكل جيد من الداخل.
- يتم وضع طبقة رقيقة من البشاميل في قاع الصينية على أن يرص فوقه قطع الكوسة ومن ثم وضع طبقة أخرى من البشاميل مع وضع الجبنة على الطبقة الأخيرة.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة لتخرج بعد أن تنضج بشكل كامل تقدم إلى الأسرة على المائدة بالشكل المناسب.