الطرب من الأكلات المصري التي تقدم بطرق عديدة مميزة المطاعم المختلفة حيث يعتبر من أشهر أنواع اللحوم المشوية التي تقدم على مائدة الطعام بالإضافة إلى أنه من الوجبات الدسمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتينات التي يحتاجها الجسم، حيث يمكن الآن توضيح طريقه عمل الطرب في المنزل بالشكل المميز الذي يقدم به في المطاعم المختلفة من خلال القادم.
طريقه عمل الطرب
يعتبر الطرب هو من الأكلات المفضلة لعشاق المشويات واللحوم الحمراء بمختلف أنواعها حيث يجمع الطرب بين اللحم المفرومة وطبقة الدهن المميزة التي تعطي للطرب طعم رائع ورائحة قوية مميزة، حيث يمكن اعداد الطرب بكل سهولة في المنزل من خلال التالي:
أولًا: المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- منديل ضاني.
- ثمرة واحدة من الطماطم المبشورة.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقة صغيرة البهارات.
- بصلة مفرومة.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم إعداد المنديل الضانى بشكل مناسب ووضعه في وعاء متوسط مع إضافة كمية من الماء الدافئ وغسله بشكل جيد.
- يمكن نقع المنديل في كمية مناسبة من الخل والماء على أن يترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتخلص من الشوائب العالقة بداخله ومن ثم غسلة بالماء مرة أخرى بشكل جيد.
- في وعاء أخر يوضع كمية من اللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل الأسود ومن ثم تقليب المكونات جيدًا.
- تقشر ثمرة من البصل على أن تفرم حتى نحصل على قوام ناعم مع تصفيتها من الماء بشكل مناسب لتوضع بعد ذلك على خليط اللحم المفروم وتقلب بداخله جيدًا.
- يتم إضافة كمية من بهارات اللحم مع وضع الطماطم المبشورة وتقلب المكونات بعد ذلك حتى تمتزج بالكامل.
- يشكل خليط اللحم على هيئة أصابع من متوسطة الحجم على أن ترص في صينية مناسبة مع وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.
- يتم تجهيز الطرب ليكون بنفس مقاس أصابع الكفتة ويتم لف الأصابع داخل المنديل الضانى بشكل جيد وبإحكام.
- يتم تكرار هذه العملية حتى ننتهي من كمية اللحم المتوافرة لدينا.
- ترص أصابع الطرب في صينية مدهونة بالزيت على أن تدخل بعد ذلك في الفرن ومن ثم يتم تركها فترة حتى تنضج بشكل مناسب لتخرج بعد ذلك وتقدم على المائدة.