قومي بتطبيق طريقة عمل السليق واستمتعي بوصفة رائعة بمناسبة عيد الأضحى، حيث يعد السليق بالدجاج واحدًا من ألذ الأطباق السعودية وأكثرها انتشارًا، خصوصًا في مدينتي جدة والطائف، يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع والمميز، وسهولة تحضيره في المنزل بنفس جودة المطاعم، ويعتمد في طهيه على الأرز المبهر بالحليب وقطع الدجاج، مما يضفي عليه نكهة مميزة، حيث يعد واحد من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها في التجمعات العائلية والمناسبات المختلفة، وسوف نقدم لكم طريقة عمل السليق بالدجاج بطريقة أصلية وبخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مقادير السليق بالدجاج
يعد سليق الدجاج من الأطباق السعودية الشهيرة التي تتطلب مقادير معينة لتحضيرها، وهى:
- دجاجة مقطعة إلى نصفين.
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهار حلو.
- مستكة.
- ورقة غار.
- حبة بصل.
- عود قرفة.
- ملح.
- فلفل حار.
- هيل.
- 2 كوب أرز منقوع.
- علبة قشطة.
- مرق.
- ماء.
طريقة عمل السليق بالدجاج
قد يجد البعض صعوبة في إعداد السليق بالدجاج في المنزل، لكنه يعد من أبسط الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة بالشكل التقليدي، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
- في إناء على النار، يوضع الزيت ويضاف إليه قطع الدجاج لتحميرها من الجهتين.
- إضافة التوابل (ملعقة ونصف ملح، ملعقة صغيرة من الهيل، نصف ملعقة صغيرة من المستكة) مع الماء والبصل والفلفل الأخضر.
- ثم تغطية الوعاء وترك الدجاج حتى ينضج.
- بعد ذلك، تصفية الدجاج من المرق ووضعه في صينية ثم دهنه بالزبدة ورشه بالملح والفلفل الأسود.
- وضع الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ثم تصفى مرق الدجاج من البصل والفلفل، ثم يضاف الأرز المنقوع إلى المرق مع ملعقة من الملح والهيل.
- صب الحليب مع القشطة والتقليب جيدًا.
- في مقلاة ساخنة، تذوب الزبدة ثم تضاف المستكة، ويسكب الخليط على الأرز مع التحريك.
- ثم يوضع سليق الدجاج في الأطباق ويقدم بألف صحة وعافية.