تعد طريقة عمل المفطح من أكثر الطرق الأكثر بحثا عنها، حيث تعتبر من أبرز الأطباق الخليجية الشهيرة والمحبوبة التي يقبل عليها الكثير من الناس من جميع الأعمار، بفضل طعمها الشهي والمميز، وغالبًا يتم إعداد المفطح في فصل الشتاء، حيث يمنح الناس الشعور بالدفء، ويقدم في المناسبات السعيدة مثل الولائم والأفراح والاحتفالات، لذلك يبحث العديد من النساء عن طريقة عمل المفطح، وهذا ما سوف نقدمه لكم في هذا المقال.
مقادير عمل المفطح
يتم تحضير المفطح في المنزل من خلال إعداد بعض المكونات الأساسية، وهى كالتالي:
- ملح.
- فلفل أحمر بودرة.
- لحم خروف الكمية حسب الرغبة.
- 5 فصوص ثوم.
- ثوم مطحون.
- بصلتين يتم تقطيعهم.
- بهارات مشكلة.
- ثمرتين فلفل اخضر قطع.
- معلقة زعفران.
- حبهان.
- كزبرة.
- فلفل أسود.
- ورق غار.
- قرنفل.
- مقدار الأرز المطلوب.
- فلفل اسمر.
- ملح.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- نصف معلقة زعفران في ربع كوب ماء.
- 4 أكواب ماء.
- قرفة مطحونة.
- بصلة مفرومة.
- قرنفل مطحون.
- معلقة سمن.
- حبهان مطحون.
- دهان الضأن.
خطوات عمل المفطح
طريقة تحضير المفطح بأبسط طريقة، وبمذاق فريد:
- نضع في وعاء كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة، ونضيف (البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، ورق الغار، الحبهان، القرنفل، القرفة، والكزبرة) ونتركها على النار حتى تصل إلى الغليان.
- نقوم بإضافة اللحم مع الزعفران والفلفل الأحمر المطحون والثوم البودرة والفلفل الأسود، ونترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم.
- نضيف الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة يغلي، ثم ننزل اللحم من النار، وندخلها إلى الفرن للتحمير.
- تسخين قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الصينية بسرعة.
- يذوب السمن والدهن ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- نضيف الهيل والقرنفل مع القرفة إلى جانب الملح والفلفل الأسود.
- نضيف الأرز ومرق اللحم، ثم نتركه على النار.
- وضع الزعفران على سطح الأرز ونضيف كمية قليلة من الزيت في الوعاء ثم نضع الوعاء في وسط الأرز ونغطيه.
- نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ويتم تغطيته.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه اللحم.