“لعائلتك وضيوفك”.. طريقة تحضير مندي الدجاج بدون فرن ألذ وصفة تنافس أشهر المطاعم ومذاق غني بالمطبخ الخليجي

يعد المندي من أشهر الأطباق العربية التي تنحدر من المطبخ الخليجي، حيث يتم تحضيره باستخدام اللحم أو الدجاج مع الأرز والتوابل الشهية، ورغم أن تحضيره في الفرن يعد الطريقة التقليدية، يمكن تحضير المندي بسهولة في المنزل باستخدام خطوات بسيطة ودون الحاجة للفرن، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير مندي الدجاج بأسلوب سهل ولذيذ ينافس أطيب المطاعم.

طريقة تحضير مندي الدجاج بدون فرن

يمكن الآن تحضير المندي دون فرن هو طريقة رائعة للاستمتاع بهذا الطبق التقليدي الشهي مع الحفاظ على طعمه ورائحته المميزة:

مكونات مندي الدجاج

• دجاجة كاملة (1.5 – 2 كجم)
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 2 نبات من الفلفل الأخضر الحار (اختياري)
• 3 ملاعق من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 5 أكواب من الماء
• ملح حسب الذوق

مكونات الأرز

• 3 أكواب من الأرز البسمتي
• 4 أكواب من مرق الدجاج (يمكن استخدام ماء السلق)
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• رشة من الزعفران (اختياري)

طريقة التحضير

مع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير المندي في المنزل وتقديمه لأفراد عائلتك أو ضيوفك، وجربي هذه الطريقة وشاركينا تجربتك:

تحضير الدجاج

1. قومي أولاً بغسل الدجاج جيداً بالماء والملح، ويفضل نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة لزيادة الطراوة.
2. في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون أو السمن مع البصل والثوم والزنجبيل، ثم أضيفي جميع التوابل (الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود) ومعجون الطماطم.
3. قومي بتدليك الدجاج بهذا الخليط واتركيه لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل تركه في الثلاجة لمدة عدة ساعات أو طوال الليل لتتشرب النكهات.

سلق الدجاج

1. في قدر كبير، أضيفي 5 أكواب من الماء، ثم أضيفي الدجاج المتبل.
2. اتركي الماء يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركي الدجاج يغلي بلطف لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج.

تحضير الأرز

1. قومي بغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.
2. في نفس القدر الذي تم طهي الدجاج فيه، أضيفي السمن أو الزبدة مع البصل المفروم.
3. كما قومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي مرق الدجاج أو ماء السلق والملح.
5. اتركي المزيج على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار وغطي القدر.
6. كذلك اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.

تقديم المندي

1. بعد أن ينضج الأرز، قومي بتقليبه بلطف باستخدام شوكة.
2. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم قطعي الدجاج إلى قطع مناسبة وضعيها فوق الأرز.
3. يمكنك تزيين المندي بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر، وإذا كنت قد استخدمت الزعفران، يمكنك إضافة رشة منه على الوجه.
4. قدمي المندي مع صلصة الطماطم الحارة أو السلطة الجانبية حسب الرغبة.

نصائح لتجهيز المندي

• لتحصلي على طعم مميز، يمكنك إضافة القليل من الزعفران المنقوع في الماء الدافئ إلى الأرز قبل الطهي.
• تأكدي من نقع الأرز جيداً للحصول على حبوب أرز مفلفلة وغير لزجة.
• إذا لم تتوفر المكسرات، يمكنك استبدالها بحبوب الرمان أو الفواكه المجففة لإضافة لمسة حلوة للمندي.