تعتبر الكبسة السعودي باللحمة من أكثر الوصفات الشهية واللذيذة وسهلة التحضير، وترغب الكثير من ربات البيوت في السعودية لتعلم طريقتها الأصلية بكل سهولة، وهذا حتى يمكنها إعداده لعائلتها في عيد الأضحى المبارك للاحتفال بالعيد بالعادات والتقاليد المعتادة، وتختلف الكبسة باللحمة عن الكبسة بقطع الفراخ بشكل كبير، فاللحم يعطيها طعم مميز وخطير للغاية لا يقاوم من الكبار والصغار، وتشتهر المملكة بطبق الكبسة كطبق رئيسي في العزومات والولائم وخاصة في العيد، فهي وصفة سهى التحضير وليس معقدة كما تعتقد ربات البيوت، فالآن سوف نتعرف معاً على طريقة عمل الكبسة باللحمة خطوة بخطوة فتابعونا.
مكونات الكبسة السعودي باللحمة
للحصول على أطعم كبسة سعودي باللحمة لابد من توفير المكونات الأصلية لها، والتي لا يمكن الاستغناء عنها والتي تتمثل في التالي:
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 كوب بسمتي.
- حبة فلفل أخضر حلو مفروم.
- قرن فلفل حامي حسب الرغبة.
- حبة جزر مقطعة مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاثة أكواب من مرقة اللحم.
- ملعقة كبيرة بهار الكبسة المطحون.
- ملعقة كبيرة بهار لحم.
- نصف كوب مكسرات محمصة.
مكونات لحمة الكبسة
- كيلو من اللحم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- بصلة كبيرة.
- ملح.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 قرف فلفل حار مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة زيت.
- ماء ساخن.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
بخطوات بسيطة يتم تحضيرها أفضل وصفة كبسة باللحم في البيت، وتلك الخطوات هي كالتالي:
- نحضر قدر متوسط ويرفع على النار وبه ملعقة من السمن، ونقوم بتحمير قطع اللحم في السمن للحصول على اللون البني.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وبصلة كاملة مع التقليب .
- نضيف الماء الساخن على اللحم ونغلق القدر ويترك ساعتين حتى تمام النضج اللحمة.
- في قدر أخر نضيف الفلفل الأخضر الحلو مع البصل المفروم والجزر والسمن، ونقلب المكونات معا لدقائق حتى يذبل الخضار.
- نأخذ مرقة اللحم ونضيفها على الخضار ونتركها تغلي قليلاً.
- يغسل الارز جيداً ويضاف على المرقة ونغطي القدر لمدة 25 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الأزر تماماً.
- عند التقديم يسكب الأرز ويوزع عليه قطع اللحم المسلوق، ويتم التزين بالمكسرات المحمصة وبالهناء والشفاء.