الشيماء تكشف عن أبرز العوامل التي تؤثر على امتصاص الحديد في الجسم: توصيات هامة لصحة أفضل
فقر الدم الناتج عن نقص الحديد: أسبابه وأثره
غيداء موسى – جدة
أوضحت أخصائية التغذية العلاجية الشيماء الحربي أن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد يمثل مشكلة شائعة بين الأطفال والرضع، خاصة في ظل عدم تناولهم طعاماً صحياً. كما يتعرض لهذا المرض النباتيون والأشخاص الذين يفرطون في تناول القهوة والشاي والحلويات على حساب الوجبات الرئيسية. كثيراً ما يتوهم المرضى أن تناول أقراص الحديد كفيل برفع مستويات الحديد، ليكتشفوا بعد فترة أن المشكلة تعود من جديد أو أن الجسم لم يستفد من الحديد بصورة فعالة.
نقص الحديد: الأسباب والعوامل المؤثرة
تشير الشيماء إلى وجود عدة عوامل تؤثر في امتصاص الحديد في الجسم، منها:
– يمتص الجسم الحديد الموجود في اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك بشكل أفضل من الحديد الموجود في المصادر النباتية.
– تؤثر أقراص ومصادر الكالسيوم الموجودة في بعض الأطعمة ومنتجات الألبان على امتصاص الحديد.
– الاستهلاك المفرط من الشاي والقهوة قد يقلل من امتصاص الحديد، بينما الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل البرتقال والليمون تعزز من امتصاصه.
– بعض الحالات الصحية مثل التهاب الأمعاء تؤثر سلباً على قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
– هناك أدوية معينة مثل مضادات الحموضة والأسبرين يمكن أن تعيق امتصاص الحديد.
– تحتوي الحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز البني على حمض الفيتيك، الذي يتسبب في عدم امتصاص الحديد في الأمعاء.
ختاماً، تقدم الشيماء مجموعة من النصائح لتحسين امتصاص الحديد لدى المرضى الذين يعانون من نقصه، وهي كالتالي:
– نقع الحبوب يمكن أن يقلل من محتوى حمض الفيتيك ويفيد في عملية الامتصاص.
– يساعد التخمير في كسر حمض الفيتيك وزيادة امتصاص الحديد.
– استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين سي مع المصادر الغنية بالحديد يمكن أن يعزز من امتصاص الحديد في الجسم.
– ينبغي تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والبقوليات لضمان الحصول على كمية كافية من الحديد.
– يُفضل تقليل استهلاك المنبهات كالشاي والقهوة والمشروبات الغازية التي تحتوي على الكافيين، مع الفصل بينها وبين الوجبات الرئيسية لمدة لا تقل عن ساعتين.
– ينبغي تجنب تناول منتجات الألبان مع الوجبات الغنية بالحديد، كما يجب عدم تناول أقراص الكالسيوم مع أو بعد تناول الحديد.
تعليقات