أكلة خفيفة تجمع بين البساطة والمذاق الطيب.. المطبق السعودي أكلة مشبعة بنكهة التراث
المطبق السعودي هو من الأكلات الشهية التي تنتمي إلى المطبخ الحجازي وتوجد في عدة بلاد مثل الممكلة واليمن وتعرف في دول أخرى محيطة بأسماء مختلفة، وهو من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهة والقيمة الغذائية، كما أنك تشم بها رائحة الأكل التراثي المحبب للقلوب، وله مذاق رائع و يتميز بسهولة التحضير، مما يجعله من الأطباق المفضلة على المائدة السعودية والعربية بصورة أعم، ومن أجل هذا كله نقدم لكم طريقة تحضيره، أسرار نجاح الوصفة للمبتدئين، مع إلقاء نظرة على تاريخه المطبق بالمملكة.
طريقة تحضير المطبق السعودي
الاحياط بشأن المكونات له عامل هام لنجاح طبق المطبق السعودي الأصيل الذي يعرفه الجميع في المملكة ويحبونه، وله مكانة على المائدة السعودية لا تقل عن الكبسة السعودي الشهيرة التي هي من أشهر الأصناف بالمملكة.
المقادير
- عجينة جاهزة المطبق
- نصف كيلو غرام من اللحم مفروم
- بصلةواحدة مفرومة
- فص ثوم مهروس
- بيضة كبيرة مخفوقة
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- ملعقة صغيرة بهارات مطبق المعروفة وهي (كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود)
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة وعليه البصل والثوم حتى يذب
- ضافة نصف كيلو من اللحم المفروم وبهارات المطبق، واطهي الخليط حتى ينضج
- بعد أن يبرد الخليط، أضيفي الكزبرة والبيضة المخفوقة، وامزجي جيدًا.
- باستخدام المطرقة الخشبية افردي العجينة وضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في المنتصف، مع التأمد من طي الجوانب لتغطية الحشة ومنعها من الخروج وقت الطهي.
- قدّمي المطبق ساخنًا مع صلصة جانبية أو سلطة.
سرالمطبق السعودي وأهم النصائح
سر نجاح المطبق السعودي يكمن في الحشوة. يجب أن تكون متبلة جيدًا ومطهوة بعناية لتحقيق التوازن بين النكهات. استخدام عجينة طازجة يجعل الطبق أكثر لذة.
- لا تفرطي في كمية الحشوة حتى لا تتسرب أثناء القلي.
- استخدمي زيتًا خفيفًا للقلي لتجنب امتصاص العجين لكميات كبيرة منه.
- يمكنك إضافة مكونات إضافية للحشوة، مثل الجبن أو الخضروات، لإضفاء نكهة مميزة.
المطبق السعودي أكلة من التراث
المطبق يعود بأصوله إلى المطبخ الحجازي العريق، ولكن عليه بعض اضافات المأكولات اليمنية والهندية، بسبب التواصل الثقافي والتجاري بينهم.
- كان المطبق يُعدّ وجبة خفيفة تقدم في الأسواق والتنقلات، فهو سهل التخزين، ويمكن وضعه في أكياس مما يسهل عملية حمله والتنقل به.
- أصبح المطبق من الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء السعودية وبدأ جميع الناس تتناقله.
- أبدعت الأسر السعودية في تنويع حشواته وإضافة لمساتها الخاصة، لتظهر وصفة المطبق السعودي.
