تبحث الأمهات عن طريقة عمل الكبدة في المنزل بمكونات صحية، الكبدة غنية بالبروتينات والعديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل الحديد وفيتامينات ب المركبة، كما أنها تُعتبر وجبة شهية ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة وبتكلفة منخفضة.
طريقة عمل الكبدة في المنزل
إليك طريقة عمل الكبدة بالبصل في المنزل:
المكونات:
- كمية من الكبدة المقطعة إلى شرائح رقيقة
- بصل مفروم
- زيت الزيتون أو زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات مفضلة
طريقة التحضير:
- قم بغسل الكبدة جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعها إلى شرائح رقيقة.
- في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت أو السمن على نار متوسطة.
- ثم أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى يصبح شفافًا ويبدأ بالتحمير.
- أضف شرائح الكبدة إلى المقلاة وقلبها بانتظام حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
- يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق والبهارات المفضلة إذا رغبت في ذلك.
- ثم قدم الكبدة الساخنة مع الخضار أو الأرز أو الخبز، ويمكن إضافة عصير الليمون قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.
أسرار نجاح تحضير الكبدة في البيت
إليك بعض الأسرار لتحضير الكبدة بنجاح في المنزل:
- قبل البدء في الطهي، قم بتنظيف الكبدة جيدًا من الشوائب والأغشية الغير مرغوب فيها واشطفها بالماء البارد.
- ثم قم بتقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة ومتساوية حتى يتم طهيها بالتساوي.
- يمكنك نقع الكبدة في اللبن أو الخل لمدة قصيرة قبل الطهي، وذلك للتخلص من الروائح الغير مرغوب فيها وتخفيف نكهة الدم.
- ثم قلل من وقت الطهي للكبدة لتجنب جفافها وتشبعها بالسوائل والعصير.
- استخدم مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات لتضيف نكهة مميزة للكبدة، مثل الكمون والبهارات الشرقية.
- ثم قم بتحمير الكبدة لفترة قصيرة على نار متوسطة لتحافظ على نكهتها ورطوبتها.
- قدم الكبدة عندما تكون ساخنة للحفاظ على طراوتها ونكهتها.
فوائد الكبدة
الكبدة تعتبر من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية الهامة، ومن أهمها:
- الكبدة تعتبر مصدرًا غنيًا بالحديد، الذي يُساهم في الوقاية من فقر الدم ويُعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- كما أنها تحتوي الكبدة على مجموعة من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين A وفيتامينات B، التي تلعب دورًا هامًا في دعم صحة الجسم ووظائفه.
- الكبدة غنية بالبروتين، مما يُساهم في بناء العضلات وتجديد الخلايا، ويعتبر البروتين أحد العناصر الأساسية لتعزيز النمو والتطور الصحي.
- كما أنها تحتوي الكبدة على مجموعة من المعادن المهمة مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم، التي تُسهم في تعزيز المناعة وصحة الجلد والأنسجة.