تبحث الأمهات عن طريقة عمل الكبدة في المنزل بمكونات صحية، الكبدة غنية بالبروتينات والعديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل الحديد وفيتامينات ب المركبة، كما أنها تُعتبر وجبة شهية ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة وبتكلفة منخفضة.
طريقة عمل الكبدة في المنزل
إليك طريقة عمل الكبدة بالبصل في المنزل:
المكونات:
- كمية من الكبدة المقطعة إلى شرائح رقيقة
- بصل مفروم
- زيت الزيتون أو زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات مفضلة
طريقة التحضير:
- قم بغسل الكبدة جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعها إلى شرائح رقيقة.
- في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت أو السمن على نار متوسطة.
- ثم أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى يصبح شفافًا ويبدأ بالتحمير.
- أضف شرائح الكبدة إلى المقلاة وقلبها بانتظام حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
- يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق والبهارات المفضلة إذا رغبت في ذلك.
- ثم قدم الكبدة الساخنة مع الخضار أو الأرز أو الخبز، ويمكن إضافة عصير الليمون قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.
![طريقة عمل الكبدة](https://sa.tqwem.com/wp-content/uploads/2024/06/طريقة-عمل-الكبدة-1.jpg)
أسرار نجاح تحضير الكبدة في البيت
إليك بعض الأسرار لتحضير الكبدة بنجاح في المنزل:
- قبل البدء في الطهي، قم بتنظيف الكبدة جيدًا من الشوائب والأغشية الغير مرغوب فيها واشطفها بالماء البارد.
- ثم قم بتقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة ومتساوية حتى يتم طهيها بالتساوي.
- يمكنك نقع الكبدة في اللبن أو الخل لمدة قصيرة قبل الطهي، وذلك للتخلص من الروائح الغير مرغوب فيها وتخفيف نكهة الدم.
- ثم قلل من وقت الطهي للكبدة لتجنب جفافها وتشبعها بالسوائل والعصير.
- استخدم مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات لتضيف نكهة مميزة للكبدة، مثل الكمون والبهارات الشرقية.
- ثم قم بتحمير الكبدة لفترة قصيرة على نار متوسطة لتحافظ على نكهتها ورطوبتها.
- قدم الكبدة عندما تكون ساخنة للحفاظ على طراوتها ونكهتها.
فوائد الكبدة
الكبدة تعتبر من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية الهامة، ومن أهمها:
- الكبدة تعتبر مصدرًا غنيًا بالحديد، الذي يُساهم في الوقاية من فقر الدم ويُعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- كما أنها تحتوي الكبدة على مجموعة من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين A وفيتامينات B، التي تلعب دورًا هامًا في دعم صحة الجسم ووظائفه.
- الكبدة غنية بالبروتين، مما يُساهم في بناء العضلات وتجديد الخلايا، ويعتبر البروتين أحد العناصر الأساسية لتعزيز النمو والتطور الصحي.
- كما أنها تحتوي الكبدة على مجموعة من المعادن المهمة مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم، التي تُسهم في تعزيز المناعة وصحة الجلد والأنسجة.