طعمها لذيذ وأحلى وأوفر من المطاعم.. طريقة عمل كفته داوود باشا في البيت بوصفة سهلة

تريد الكثير من ربات البيوت معرفة طريقة عمل كفته داوود باشا، تعتبر واحدة من الأطباق التقليدية في المطبخ التركي، تتكون الكفتة عادةً من لحم مفروم مع التوابل المختلفة، وتُشكل إلى أشكال مستديرة ثم تُشوى أو تُطهى في صلصة، يُعتبر السبب في تسميتها باسم داوود باشا هو الباشا العثماني داوود بك الذي كان يحب هذا الطبق، تختلف وصفات كفتة داوود باشا من مكان لآخر، ولكنها عادةً تحتوي على اللحم المفروم المخلوط بالبصل والثوم والتوابل مثل الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبقدونس.

طريقة عمل كفته داوود باشا

إليكم طريقة عمل كفته داوود باشا:

المكونات:

•  500 جرام لحم بقري مفروم
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب بقسماط
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات تركية (اختياري)
• زيت طهي للقلي

الصلصة:

• 2 كوب صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتونطريقة عمل
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات تركية (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة:

• في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، البقسماط، البيضة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبهارات التركية إن استخدمت.
• ثم اعجن المكونات برفق حتى تمتزج جيدًا.
• شكل الخليط إلى كرات بحجم متوسط.
• ثم سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• أضف الكرات اللحمية إلى الزيت المُسخّن وقلّبها بين الحين والآخر لتحميرها بشكل متساوٍ حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد تحمير الكرات، قم بإزالتها من المقلاة واتركها جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضف زيت الزيتون والثوم المهروس وقلبهما معًا لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم متسخنًا ورائحته طيبة.
• ثم أضف صلصة الطماطم والبهارات التركية إن استخدمت، واترك الصلصة تغلي.
• عندما تغلي الصلصة، ضع الكرات اللحمية المحمرة في الصلصة واتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار منخفضة.
• قدم كفتة داوود باشا الساخنة مع الأرز أو الخبز، وبالهناء والشفاء.

سر نجاح كفتة داود باشا

سر نجاح كفتة داوود باشا:

• استخدام مزيج متوازن من التوابل يضيف نكهة فريدة للكفتة.
• كما أن الكمون والبهارات التركية والثوم والبقدونس وغيرها من التوابل تجعل الطعم مميزًا.
• استخدام لحم بقري مفروم عالي الجودة يؤدي إلى نتيجة نهائية لذيذة.
• اللحم الطازج والمفروم يساعد على الحصول على كفتة ناعمة وشهية.
• تقنيات العجن الجيدة وشكل الكرات بطريقة متساوية تساهم في توزيع النكهات والمكونات بشكل متجانس، مما يعطي نتيجة ناجحة.
• صلصة الطماطم التي تطهى فيها الكفتة تضيف نكهة إضافية.
• الثوم وزيت الزيتون يمنحان الصلصة طعمًا مميزًا.
• يجب طهي الكفتة على نار متوسطة حتى تنضج بشكل جيد وتحمر من الخارج دون أن تجف من الداخل.