بأسرار المطاعم .. طريقة عمل البيتزا بطعم لا يقاوم بعجينه هشة ومطاطة

البيتزا هي واحدة من أشهر الأطعمة في العالم، وتعتبر من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، تتميز البيتزا بتنوع مكوناتها ونكهاتها التي يمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي، في هذا المقال، سنعرض طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة لتحضير عجينة لذيذة وصوص طماطم غني مع إضافة المكونات المفضلة لديك.

طريقة عمل البيتزا

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 3/4 كوب من الماء.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• للحشوة:
• 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• مكونات أخرى حسب الرغبة مثل: شرائح الزيتون، الفطر، الفلفل الرومي، اللحم المقدد، الدجاج، أو أي نوع من المكونات التي تفضلها.

خطوات التحضير:

• في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح.
• أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي قليلاً من الدقيق.
• اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر وتتضاعف في الحجم.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم. قلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• أضيفي الطماطم المفرومة مع الأوريغانو والملح والفلفل والسكر. اتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف ويتكون لديك صوص كثيف.
• سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
• بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرتين إذا كنت تودين تحضير بيتزتين. افردي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك متوسط.
• ضعي العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
• افردي طبقة من صوص الطماطم فوق العجينة، ثم رشي جبن الموزاريلا بالتساوي على الوجه.
• أضيفي الحشوات التي تفضلينها مثل الزيتون والفلفل الرومي أو اللحم.
• ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية والجبن يذوب ويصبح فقاعي.
• بعد إخراجها من الفرن، اتركي البيتزا لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها ساخنة

ملاحظات مهمة

• يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب الرغبة مثل الشيدر أو البارميزان.
• لتجربة طعم إضافي، يمكنك إضافة طبقة من الأعشاب الطازجة مثل الريحان بعد إخراج البيتزا من الفرن.
• يمكنك أيضاً تحضير عجينة البيتزا مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين قبل استخدامها.
• بتحضير هذه البيتزا في المنزل، ستتمكنين من الاستمتاع بمذاق طازج ولذيذ يناسب جميع الأذواق.