طعمها أحلى من الجاهز.. طريقة عمل أم علي بمكونات سهلة وبسيطة

أم علي هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الغني والمميز، وهي محبوبة في جميع أنحاء العالم العربي. تتكون هذه الحلوى من خليط من المكونات البسيطة مثل العجينة الطرية، الحليب، المكسرات، والزبيب، وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ولذيذة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير أم علي خطوة بخطوة.

المكونات:

• 2 عبوة من عجينة الباف باستري (أو يمكنك استخدام الخبز الجاف إذا لم تتوافر العجينة).
• 4 أكواب من الحليب.
• 1 كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من المكسرات (مثل اللوز، والفستق، والجوز).
• نصف كوب من الزبيب.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).

طريقة التحضير

• في البداية، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• افردي عجينة الباف باستري أو قطع الخبز الجاف في صينية مناسبة. إذا كنت تستخدمين العجينة الجاهزة، قومي بتقطيعها إلى مربعات صغيرة ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• في وعاء عميق، سخني الحليب مع السكر والفانيليا على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضيفي السمنة أو الزبدة إلى الحليب، وقلبي حتى تذوب تمامًا وتصبح المكونات متجانسة.
• ضعي قطع العجينة المقرمشة في صينية عميقة أو طبق الفرن.
• رشي المكسرات والزبيب وجوز الهند (إذا كنت تستخدمينه) على العجينة.
• اسكبي خليط الحليب الساخن فوق المكونات في الصينية حتى يتشبع الخبز بالحليب.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا. تأكدي من أن الحليب امتص بالكامل.
• بعد إخراجها من الفرن، دعِ أم علي تبرد قليلاً ثم قدميها دافئة. يمكنك تزيينها بالمزيد من المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
• تُعد أم علي واحدة من الحلويات المميزة التي تجمع بين الحلاوة والقرمشة، وهي مثالية للمناسبات الخاصة أو كوجبة حلوى لذيذة بعد العشاء.