إعداد كيكة الذرة على الطريقة المصرية الأصيلة.. لن تنسي طعمها بسهولة

تعد البسيسة أو كيكة الذرة من أشهر الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية خاصة في مصر، حيث يتميز بمذاقه الرائع مع النكهة دقيق الذرة وقوامه المميز، وهو ما يختلف عن الكيك العادي تمامًا، حيث تمنح البسيسة شعورًا  بالدفء والطاقة، مما يجعلها من الخيارات المميزة للتقديم في الأيام الباردة مع الشاي أو المشروبات الساخنة، لتحضير بسيسة الذرة بنكهتها الأصلية وبقوام متماسك، من المهم ضبط المقادير والخطوات بعناية، لذا نرجو الالتزام بالمقادير المذكورة للحصول على نتائج مضمونة، في هذا المقال سنستعرض مكونات البسيسة بالتفصيل وطريقة تحضيرها بخطوات واضحة، لضمان الاستمتاع بطعم رائع.

مقادير كيكة الذرة

• ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• كوب من السكر.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من السمن البلدي.
• كوب وربع من دقيق الذرة.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة

• ضعي البيض، الفانيليا، والخل في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم جيدًا حتى مرحلة تتداخل المكونات.
• أضيفي السكر والزيت إلى الخليط في الخلاط، واستمري بالخفق حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• أضيفي الحليب وربع كوب السمن المذاب إلى الخليط، واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس السوائل مع بعضه البعض.
• أضيفي دقيق الذرة إلى الخليط في الخلاط وامزجيهم جيدًا  حتى يمتزج الدقيق مع بقية المكونات.
• في وعاء واسع وعميق، اخلطي الدقيق الأبيض، نشا الذرة، البيكنج بودر، والملح، وتأكدي من نخل هذه المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم وخالي من التكتلات.
• صبي خليط البيض والسوائل من الخلاط فوق خليط الدقيق في الوعاء.
• عن طريق المرب اليدوي اخلطي المكونات جيدًا  حتى يتجانس الخليط تماماً.
• صبي خليط البسيسة في صينية خبز مدهونة بالسمن البلدي من الأسفل والجوانب لمنع الالتصاق.
• ضعي الصينية في فرن مسخن تم تسخينه من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعيها على الرف الأوسط.
•  اتركيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون البسيسة ذهبيًا.
• أخرجي الصينية من الفرن، واتركي البسيسة لتبرد تمامًا  قبل تقطيعها وتقديمها.