اعمليها لأولادك في البيت… طريقة تحضير البيتزا الإيطالية كما ينبغي أن تكون
الجميع يسمع عن البيتزا الإيطالية ومذاقها الخاص والمميز، وهي من أشهر الأطباق العالمية التي تجمع بين البساطة ونكهات المطبخ الايطالي الشهير، و تعود أصولها إلى مدينة نابولي في إيطاليا، وهي من أقوى الأصناف الإيطالية المعروفة في العالم كله، ويصعب على اي شيف أن يخرجها كما ينبغي، ولكن نحن هنا سوف نذكر بعض التريكات التي يحتفظ بها الطهاة الإيطاليين لإنتاجها بالطريقة المثلى، وتتنوع طرق تحضيرها وتختلف الإضافات، ولكنها تبقى الخيار المثالي للجمع بين العائلة والأصدقاء.
مكونات البيتزا الإيطالية الأصلية
لعمل البيتزا الايطالية اللذيذة عليك اتباع بعض الخطوات الضرورية، وأولها اختيار مكونات بسيطة وطازجة تضفي عليها الطعم المميز، وهي موجودة في أي بيت وليس منها ما يصعب الحصول عليه في الأسواق العربية.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت( يفضل زيت الزيتون).
- صلصة طماطم طازجة ومتبلة بالأوريغانو والريحان.
- جبن موزاريلا مبشور.
- شرائح طماطم.
خطوات التحضير
المكونات موجودة في السوق ويسهل على أي أحد أن يشتريها، ولكن الأهم أن يعرف طريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية، وهذا ما يحتاج إلى مهارة طباخ وحب أم تريد إرضاء أولادها.
- خلط السكر و الخميرة وتركها لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات هذا يضمن نتيجة التفاعل اختمار العجينة.
- خلط الدقيق والملح وزيت الزيتون حتى يتشربه بالكامل يضمن عجينة طرية وملساء.
- اعجني المكونات سيدتي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وسوف تشعرين بذلك بيديك.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، وتصبح سهلة الفرد
- شوحي الطماطم المبشورة مع الأوريغانو والريحان في القليل من زيت الزيتون على نار هادئةواتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك النكهة.
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 220 مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالزيت أو بالدقيق على شكل دائرة متساوية، ثم ضعيها في صينية التسوية، ثم افردي طبقة رقيقة من الصلصة عليها.
- شعي جبن الموزاريلا بالتساوي، وأضيفي شرائح الطماطم وأوراق الريحان.
- أدخليها إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة.
تعليقات