قد يبدو أن طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل مهمة صعبة، وقد تواجه السيدات بعض الصعوبات في هذه العملية، إلا أن هناك سرا بسيطا يمكن أن يجعل تجربة صنع البيتزا في المنزل سهلة وناجحة، بفضل هذا السر، يمكننا أن نقول وداعا لشراء عجينة البيتزا جاهزة من الخارج أو اللجوء إلى المطاعم للاستمتاع بالبيتزا.
طريقة عمل عجينة البيتزا
إليك مكونات عجينة البيتزا :
- 4 أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
- 2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
طريقة تحضيرها:
- في وعاء كبير، اخلطي السكر والماء الدافئ والخميرة.
- ثم اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحين والملح.
- ثم أضيفي زيت الزيتون إلى خليط الطحين والملح.
- اضيفي خليط الخميرة إلى الطحين والزيت، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة جافة، أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح لينة ومتماسكة.
- ثم غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ.
- بعد أن تتضاعف حجم العجينة، قسميها إلى 4 أو أكثر قطع صغيرة حسب الحجم المطلوب.
- ثم افردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعي الحشوة المفضلة لديك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي صينية البيتزا في الرف الأوسط.
- اخبزي البيتزا لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون والجبنة مذابة ومتماسكة.
طريقة تحضير صلصلة البيتزا
مكونات صلصة البيتزا:
- 2 ثمرة طماطم مهروسة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 بصلة، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة زيت
طريقة التحضير:
- في مقلاة، ضعي الزيت على النار واتركيه يسخن قليلاً.
- ثم أضيفي البصل المفروم والثوم إلى الزيت الساخن، وقلبيهم حتى يصفر الثوم ويصبح البصل شفافاً.
- بعد ذلك، أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم إلى المقلاة مع البصل والثوم، وقلبي المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الملح والبهارات، وقلبي المكونات مرة أخرى لضمان توزيعها بالتساوي.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة نصف ساعة، مع التقليب المستمر، حتى تصل الصلصة إلى القوام الكثيف المرغوب.
- ثم اتركي الصلصة لتبرد قليلاً، ثم انقليها إلى وعاء زجاجي محكم الغلق.
- يمكنك الاحتفاظ بالصلصة في الثلاجة للاستخدام المستقبلي في تحضير البيتزا.