تعتبر حلوى العزيزية الدمياطي واحدة من أشهر الحلويات في محافظة دمياط حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ والخفيف يمكن للأمهات إعدادها بسهولة لتقديمها كتحلية بعد الإفطار، خصوصاً أن تحضيرها لا يتطلب استخدام الدقيق أو العجن في السطور التالية، سوف نستعرض طريقة تحضير العزيزية الدمياطي بطريقة مشابهة لتلك التي تجدها في المحلات، وفقاً لوصفة بعض الشيفات لذلك سوف نعرض طريقة عمل العزيزية الدمياطي.
مكونات طريقة عمل العزيزية الدمياطي
يمكن تحضير حلوى العزيزية الدمياطي بسهولة وسرعة بعد الإفطار، حيث تستغرق العملية حوالي 25 دقيقة وتكفي لخدمة 5 أفراد. المكونات اللازمة هي:
- 1 لتر من اللبن.
- 1 كوب من مكرونة مكسرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- 1 كوب من سكر.
- ربع ملعقة من الفانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا المذابة في نصف كوب الماء.
- كيس كريم من الكراميل أو كيس كريم شانتيه.
طريقة تحضير العزيزية الدمياطي
- قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي، مع التأكد من عدم طهيها بالكامل، ثم صفيها.
- ضعي اللبن على النار حتى يغلي، وأضيفي إليه السكر والفانيليا، مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى اللبن واتركيها تغلي لبضع دقائق.
- أضيفي كيس الكريم كراميل أو الكريم شانتيه، مع السمنة والنشا المذابة في الماء، وامزجي المكونات جيدا.
- ارفعي الخليط عن النار وضعيه في الخلاط، وامزجيه حتى يصبح ناعمًا تماما.
- ادهني الصينية بالسمنة جيدا، بما في ذلك الجوانب، ثم اسكبي الخليط واتركيه يبرد قليلاً.
- ادهني وجه العزيزية بالسمنة وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
مكونات العزيزية بدون نشا
- 500 جرام من المكرونة الاسباجيتي.
- 1 لتر حليب.
- 1 كوب كريمة لباني.
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب زبدة.
- زبيب ومكسرات للتزيين.
طريقة تحضير العزيزية بدون نشا
- اسلقي المكرونة في وعاء من الماء على النار بدون إضافة ملح، ثم ارفعيها من على النار قبل أن تنضج تماما.
- في وعاء آخر، قومي بتسخين الحليب والسكر حتى يغلي المزيج، ثم ارفعيه من على النار.
- ضعي المكرونة المسلوقة مع الحليب والفانيليا في الخلاط، وامزجيها حتى يتم هرس المكرونة بشكل كامل.
- ضعي خليط المكرونة في وعاء على النار، وأضيفي الكريمة اللباني، واتركي الخليط يغلي لبضع دقائق.
- ادهني صينية بالزبدة، واسكبي فيها خليط المكرونة والحليب، ثم انثري الزبيب على الوجه.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى يتحول لون السطح إلى الذهبي.