المطبخ السعودي من المطابخ العربية الزاخرة بالعديد من الوصفات التقليدية الشهية اللذيذة المذاق والطعم، ولعل السبب يرجع للنكهة المميزة لتك الأطباق الشهية، ووصفة اليوم هي من قلب المطبخ السعودي حيث سنقدم وصفة الرز البخاري بالدجاج والتي يمكنكم تقديمها في الكثير من المناسبات والعزائم المختلفة وستنال إعجاب الجميع، أهم ما يميز هذه الوصفة هي مجموعة التوابل التي تتخلل مكوناتها مما يجعل مذاقها جدًا مميز وشهي، يمكن إعداد هذه الوجبة باللحم كما يمكننا تحضيرها باستخدام قطع الدجاج اللذيذ حسب الرغبة.
مكونات الرز البخاري بالدجاج
- 10 حبات من الفلفل الأسود الحب.
- 6 قطع من أفخاذ الدجاج الطازج.
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول.
- 2 حبة من البصل المقطع لمكعبات صغيرة.
- 2 حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة واحدة من الزنجبيل الطازج والمبشور ناعم.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 حبات من الهيل.
- 2 عود من القرفة الصحيحة.
- كوب كبير من اللوز المحمص للتزيين.
طريقة إعداده
- في وعاء كبير وعميق وعلى نار متوسطة الحرارة، ضعي القليل من الزيت النباتي ثم ضعي أفخاذ الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي إلى حد ما.
- قومي بقلي البصل في وعاء آخر على النار حتى يذبل، ثم ضعي الطماطم وحركيها جيدًا.
- قومي بإضافة معجون الطماطم، والزنجبيل، والهيل، والملح، والفلفل، والقرفة وحركي الخليط جيداً، ثم ضعي الدجاج وكمية من الماء ثم غطي الوعاء واتركيه على النار لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- في ماء دافئ قومي بنقع الأرز ثم صفيه جيداً، ثم أبعدي الدجاج من الوعاء وأضيفي الأرز وغطيه بالماء الساخن.
- أضيفي ملعقة السمن فوق الأرز، ثم خففي درجة حرارة النار حتى ينضج الأرز تماماً.
- في هذه المرحلة ضعي الدجاج في صينية فرن واتركيه تحت الشواية حتى يأخذ اللون الأحمر الفاتح.
- صبي الأرز البخاري في طبق التقديم وضعي فوقه قطع الدجاج ثم زينيه باللوز المحمص وقدميه لعائلتك ألذ وجبة مغذية، وبألف هنا سيدتي، مع العلم أن جميع أفراد الأسرة صغار وكبار يعشقون تلك الوجبة اللذيذة سواء بالدجاج أو اللحم.