يُعد العدس من الحبوب المشهورة في المطابخ العربية بصفة عامة، حيث تتنوع الأطباق التي يمكن أن نُحضرها من العدس بشكل يجعل الجميع يتناولها بمختلف الطرق وبالتالي يستفيد منه على أكمل وجه، اليوم وصفتنا هي طريقة عمل سلطة العدس على الطريقة التركية بمكونات بسيطة وصحية بإضافة بعض الخضراوات المناسبة مع جميع المأكولات، تُعد سلطة العدس وجبة فريدة من نوعها وغنية بالمكونات والتي يمكن تقديمها مع أي أكلة وفي أي وقت وإن كان البعض يفضلها على وجبة الغداء، الوصفة مناسبة لربة المنزل حيث أنها ذات قيمة غذائية لأولادك وعائلتك كما أنها جدًا ملائمة ومريحة للسيدة العاملة لأن الوجبة لن تستغرق منك سوى ساعة واحدة فقط.
مكونات سلطة العدس التركية
- عدس أخضر : – كوب واحد.
- الفلفل الأحمر :- حبة واحدة.
- البصل الأخضر : – 2 قطعة.
- الخيار المخلل : – 7 قطع من الخيار.
- الإجاص : – 2 حبة مقطع لمكعبات صغيرة.
- الشبت :- حسب الرغبة.
- بقدونس : – حسب الرغبة والذوق.
- ملح :- نصف ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون :- حبة واحدة.
- زيت الزيتون :- 4 ملاعق كبيرة.
- -صنوبر :- ربع كوب مقلي.
- زبيب : – 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع كمية مناسبة من العدس المغسول في قدر ثم نضيف عليه الماء، ونتركه على النار حتى درجة الغليان ثم الاستواء.
- نبعده عن النار ثم نصفيه من الماء ونغسله مرة أخرى، ونتركه جانبًا ونبدأ في إعداد الخضراوات.
- نهرس حبة من الفلفل الأحمر والبصل الأخضر فرمًا ناعماً، ثم نفرم مخلل الخيار على شكل ناعم أيضاً.
- نأخذ البعض من الشبت والبقدونس ونفرمه بشكل ناعم.
- في طبق مناسب نضع العدس إلى مخلل الخيار، والفلفل الأحمر، والبصل الأخضر، والشبت، والبقدونس، ومكعبات الإجاص المقطع حلقات صغيرة.
- ثم نضيف إليه الملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون ونقلب كل المكونات مع بعضها، ثم نزين بالصنوبر المقلي، والزبيب، وبألف هنا.
نصائح مهمة
- اسلقي العدس حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا جدًا، صفيه جيدًا من الماء قبل استخدامه في السلطة.
- اتركي العدس يبرد تمامًا قبل إضافته إلى باقي المكونات.
- الصلصة هي سر طعم السلطة، لذا احرصي على تحقيق التوازن بين الحموضة والملوحة.
- عادة ما تتكون صلصة سلطة العدس التركية من عصير ليمون، زيت زيتون، طحينة، دبس رمان، ثوم مهروس، وملح.
- اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا حتى تتجانس تمامًا.