الكبسة السعودية باللحمة هي طبق رئيسي شهير في المطبخ السعودي، وانتشر في العديد من الدول العربية، حيث يشتهر بطعمه اللذيذ الفريدة والجميل والمذاق الخاص الذي يبحث عنه الكثيرين، إلا أن الأمر يتطلب اتباع عدد من الخطوات في عملية التحضير من أجل الوصول إلى النتيجة المرجوة، بالإضافة إلى معرفة المكونات والمقادير المطلوبة أيضًا.
مكونات تحضير الكبسة السعودي باللحمة
في البداية نوضح لكم مكونات وطريقة تحضير الكبسة السعودي باللحمة بكل سهولة كما هو موضح في السطور التالية:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 أكواب مرق لحم
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- حبة لومي
- زبدة أو سمن
- كيلو لحم ضأن أو لحم عجل
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة بهار كبسة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي
- لوز مقلي
- زبيب
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير خطوة بخطوة
أما عن خطوات التحضير المطلوبة، فتتمثل في الآتي:
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- ثم القيام بإضافة اللحم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك وضع الثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدًا.
- مع مراعاة اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- ضعي الزبدة أو السمن في قدر واسع على نار متوسطة.
- ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم وضع شوربة اللحم والزعفران والهيل والقرفة واللومي.
- وأخيرًا اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي الإناء واتركي الأرز ينضج حتى يتشرب كل الماء.
بعد الانتهاء من اتباع الخطوات السابق، قدمي الكبسة ساخنة في طبق التقديم، مع مراعاة توزيع اللحم المطهي فوق الأرز، ثم تزيين الطبق باللوز المقلي والزبيب والبقدونس المفروم، مع الأخذ في الاعتبار بأنه يُمكنك وضع أي نوع من أنوع اللحوم أو الدجاج، ويفضل أيضًا أن يكون نوع الأرز هو البسمتي، مع إمكانية تعديل وضع البهارات حسب ما تفضليه، مع إمكانية أي نوع من المكسرات أو الفواكه المجففة للتزيين.