نوفر لكي طريقة كبسة الدجاج المبهر والتي تعد من أشهى الوصفات المحضرة من الأرز والدجاج ، كما تعتبر الطبخة من الأطباق الرئيسية والمشهورة بشكل كبير في المطبخ السعودي،وكذلك داخل كل أنحاء الوطن العربي، ويوجد العديد من الوصفات لتحضيرها ، واليوم خصصنا لكِ طريقة كبسة الدجاج المبهر يمكنك إعدادها في الولائم والعزومات.
طريقة كبسة الدجاج المبهر
تعتبر من أشهى مأكولات المطبخ السعودي فهي تعد من الأطباق الرئيسية المشهورة هناك، ولا تحتاج لوقت طويل في الطهي وتكفي للعديد من الأشخاص وإليك المقادير والطريقة المثلى لطبخها.
المقادير
- 3 كوب من الأرز البسمتي المغسول جيدا
- 4 قطع كبيرة من صدور الدجاج المخلية
- ملعقة صغيرة ملح .
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة كاري.
- معلقة صغيرة من الثوم البودر
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- 4 معالق سمن كبيرة
- 4 كوب من مرق الشوربة أو الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ربع كوب من الزبادي
- صنوبر حسب الرغبة
طريقة تحضير كبسة الدجاج المبهر
لتحضير طريقة كبسة الدجاج المبهر لابد من أتباع الطريقة الآتية:
- أولا لابد من غسل الأرز البسمتي ونقعه لمدة 30 دقيقة ويصفي جيداً
- قومي بوضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة واطرقي عليها بمطرقة اللحم عدة مرات لتصبح ناعمة ورقيقة.
- احضري طبق غويط واضيفي الملح والفلفل الأسود والكاري والبصل والثوم البودر وكذلك القرفة فوق الدجاج وادعكيه بكل خفة لتتشرب التوابل وطعم البهارات، ومن ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل.
- في وعاء آخر سميك على النار قومي بوضع الزيت على نار متوسطة، ومن ثم أضيفي قطع الدجاج وقومي بتقليبه على كل جهة لمدة دقيقة حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً ويختفي ماؤه، ثم قومي بإخراج قطع الدجاج من الوعاء.
- وفي نفس الوعاء أضيفي المرق أو الماء ومعجون الطماطم، واللبن وقومي بالتقليب إلى أن يصبح متجانس.
- قومي بوضع الأرز المصفى الى المرق واتركيه يغلي حتى يتشرب معظم المرق ثم وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز.
- بعدها قومي بتغطية الوعاء وخففي النار واتركيه لمدة 40 دقيقة إلى أن ينتهي من التسوية .
- اسكبي الأرز المبهر في طبق تقديم واسع وقومي بتوزيع قطع الدجاج والصنوبر على الوجه وقدمي مع الكبسة سلطة خضراء أو سلطة اللبن الزبادي.