لا شيء يضاهي رائحة المعجنات الساخنة في البيت خاصة إذا كان لهذه الروائح ذكريات جميلة تذكرنا بالماضي، مثل القراقيش بالعجوة تلك الوجبة التي تذكرني بأيام الطفولة مع جدتي وهي تصنع لنا أشهى وأذكى قراقيش، لذا وصفة اليوم ستكون القراقيش بالعجوة اللذيذة على طريقة جدتي وبالتأكيد لن أبخل عليكم بكل أسرارها في صنع تلك القراقيش اللذيذة، بالإضافة لطريقة تحضير الحشوة بأسهل وابسط طريقة، يمكنك تحضير هذه القراقيش وتقديمها مع كوب ساخن من الشاي أو القهوة لعائلتك خاصة في ليالي الشتاء الباردة ليستمتعوا بتلك الوجبة الشهية من صنع يديدك.
مكونات قراقيش بالعجوة
- نصف كيلو من معجون التمر(العجوة) المفرومة.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- كوب من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
- 5 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ربع كيلو من الزيت النباتي.
- كوب كبير من السمسم الأبيض.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- ماء دافئ للعجن حسب حاجة الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الإعداد
- في وعاء عميق اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والمحلب، والسمسم.
- قومي بتسخين السمن والزيت جيداً وضعيهما على خليط الدقيق.
- بيديك قومي بفرك الخليط جيدًا.
- ذوبي الخميرة الفورية مع السكر في كوب صغير من الماء الدافئ، ثم اتركيها جانبًا لـ 5 دقائق حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- ضعي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسمن.
- في هذه المرحلة عليك عجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً، وذلك حتى يصبح لديك عجينة متماسكة لا تلتصق باليد ويمكن فردها وتشكيلها بسهولة.
- اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح.
- لصنع الحشوة بأبسط طريقة ضعي في محضرة الطعام، العجوة مع السمن والسمسم وقومي بالخلط.
- باستخدام الشوبك او النشابة افردي العجين ثم ضعي عليها العجوة بعد فردها أيضاً وطبقة أخيرة من العجين.
- قطعي القراقيش بالشكل المفضل لكِ.
- رصي القراقيش بالعجوة في صينية فرن، واتركيها ترتاح مع تغطيتها لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي القراقيش في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج أو حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
- قدميها دافئة أو باردة بدرجة حرارة الغرفة، وبألف هنا.