طريقة عمل ورقة اللحمة هي أحد الطرق التي يتساءل عنها الكثير؛ لأنها أحد الأطباق الرئيسية اللذيذة المذاق والمفضلة في الأعياد، والمناسبات المتنوعة، ويتم تقديمها في المطاعم الفاخرة، ويرجع ذلك لمذاقها الفريد والمميز، وإذا كنت ترغبين في تناوليها بنفس المذاق التي يتم تحضيرها به في المطاعم، فأنت في المكان الصحيح حيث سنقدم إليك المقادير وطريقة تحضيرها بسهولة في منزلك.
طريقة عمل ورقة اللحمة
ورقة اللحمة واحدة من أشهى الأطباق، وإليك مقادير تحضيرها وخطوات تحضيرها بسهولة كما يلي:
- كيلو واحد من اللحم.
- حبة بصلة كبيرة الحجم، ومقطعة إلى شرائح.
- عدد 2 حبة من الجزر المقطع إلى شرائح.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- عدد 2 حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
- 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير ورقة اللحمة
- قومي بتتبيل اللحم بالفلفل الأسود وكمية مناسبة من الملح، وكذلك ضعي عليها بهارات اللحم، والكبابة الصيني، وجوز الطيب أيضًا.
- ثم اخلطي الثوم المهروس مع الزيت، وادهني اللحم بهذا الخليط.
- ومن ثم احضري صينية الفرن وضعي به شرائح الفلفل الرومي، والبطاطس، والجزر، والبصل.
- وبعد ذلك رصي قطع اللحم فوق شرائح الخضروات، وادخلي الصينية إلى الفرن، وقومي بوضع البقدونس المفروم على وجه اللحم.
- اهتمي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل إدخال الصينية إلى الفرن، واتركي الصينية بها
- حتى تنضج اللحم، والخضروات، وتتراوح المدة حتى ساعة ونصف.
- اخرجي الصينية من الفرن، وقدمي اللحم مع الخبز، أو الأرز الأبيض.
طريقة عمل ورقة اللحمة كالمطاعم
إذا كنت تودين تحضير ورقة اللحم مثل نفس طريقة تحضيرها في المطاعم، فإليك الطريقة كما يلي:
- نصف كيلو من اللحم البقري، أو اللحم الضأن.
- عدد 2 بصلة كبيرة الحجم، ومقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- مكعبان من الزبدة.
- عدد 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
- حبة واحدة من الجزر المقطع.
- ملعقة من بهارات اللحم صغيرة.
- رشة من القرفة، والفلفل الاسود، والملح.
خطوات تحضير ورقة اللحم
- ضعي الزبدة بالمقلاة وارفعيها على النار، ثم اضيفي قطع اللحم إليها وقلبيها جيدًا حتى يتحول لونها.
- ثم ارفعي اللحم بعد ذلك وضعي في وعاء، ومن ثم اضيفي الخضروات إلى المقلاة وقلبيها جيدًا لمدة تصل إلى 3 دقائق.
- وبعد ذلك أضيفي الثوم إلى الخضروات وقلبيه لمدة دقيقة، واضيفي البهارات والقرفة والفلفل الأسود والملح.
- سخني الفرن بعد ذلك حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي اللحم والخضروات في صينية فرن، وادخليها لمدة ساعة ونصف، وبعد النضج قدميها إلى أسرتك ساخنة.