تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الجلاش الحلو، فهو حلوى شهيرة ومشهورة في المطبخ الشرقي، وتتميز بطبقاتها الرقيقة من عجينة رقيقة مملوؤة بالمكسرات ومشبعة بالزبدة أو الزيت، ومشروبة بشراب السكر الحلو.
طريقة عمل الجلاش الحلو
إليكم طريقة عمل الجلاش الحلو:
المكونات:
- 1 عبوة من ورق الجلاش، يفضل العجينة الرقيقة جدًا
- 300 غرام من اللوز المفروم ناعمًا
- 150 غرام من الفستق المفروم ناعمًا
- 200 غرام من الزبدة ذائبة (يمكن استخدام زيت نباتي كبديل)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 300 غرام من السكر
- 250 مل من الماء
- عصير نصف ليمونة
التحضير:
- قم بإزالة ورق الجلاش من العبوة واتبع تعليمات الشركة المصنعة للتسخين أو التحضير.
- ضع الجلاش على سطح نظيف وجاف واحرص على تغطيته بفوطة مبللة بالماء الدافئ لمنع جفافه.
تحضير الحشوة: - في وعاء كبير، امزج اللوز المفروم والفستق المفروم.
- يمكنك إضافة القرفة المطحونة إلى الخليط إذا كنت ترغب في ذلك.
- قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية واستعد صينية خبز مستطيلة.
- ادهن قاعدة الصينية وجوانبها بالزبدة الذائبة باستخدام فرشاة طهي.
- ضع ورقة واحدة من الجلاش في قاع الصينية المحضرة.
- استخدم الفرشاة لدهن الورقة بالزبدة الذائبة بشكل متساوٍ.
- وزع ملعقة كبيرة من الحشوة (اللوز والفستق) بشكل متساوٍ على سطح الورقة.
- وضع ورقة أخرى من الجلاش فوق الحشوة وادهنها بالزبدة.
- كرر هذه العملية حتى تنفد الطبقات، معتنيًا بتدهين كل ورقة بالزبدة.
- باستخدام سكين حادة، قطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات صغيرة قبل وضعها في الفرن.
- ضع الصينية في الفرن المُسخن لمدة حوالي 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومتماسكًا.
- أثناء خبز الجلاش، قم بتحضير الشربات.
- في قدر صغير، قم بغلي الماء والسكر مع عصير الليمون على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- اترك الشرابات يغلي لمدة 10 دقائق ثم اتركه يبرد قليلًا.
- بمجرد أن ينضج الجلاش، اتركه يبرد قليلًا ثم صب الشراب الساخن بالتساوي فوق الجلاش، مع التأكد من أن يغمر الشراب كل الطبقات.
- دع الجلاش يبرد تمامًا ويمتص الشراب.
- قطع الجلاش حسب الرغبة وقدمه بارداً كحلوى لذيذة مع القهوة أو الشاي.