لاقت أكلة الحنيذ السعودي شعبية كبيرة لدى الكثير من الدول وبالأخص دول الخليج، وذلك لمذاقها الرائع والشهي وأيضا لسهولة طبخها بالإضافة إلى ذلك الأمر فإن هذه الأكلة من الأكلات المحببة لدى الأطفال وأيضا الكبار فهي وجبة مشبعة ومفيدة وذات قيمة غذائية عالية لأنها تتكون من مجموعة من الخضروات واللحوم بخلاف التوابل ذات الرائحة الطيبة ومن الممكن تحضيرها بكل سهولة، لذلك فهي تقدم بالعزائم وايضا بالمناسبات وسوف نستعرض من خلال هذا المقال أهم وابرز الطرق والمكونات الاساسية لتحضيرها بكل سهولة.
مكونات عمل الحنيذ السعودي
حنيذ اللحم من الأكلات السعودية المفضلة لدى الكثيرين ولذلك فهم يسعون دائما لإعدادها وبمكونات سهلة ومتوفرة بكل بيت ومن أهم هذه المكونات:
- 3 كيلو من اللحم.
- كوب من الزيت النباتي.
- 2 حبات من الطماطم مقطعة شرائح.
- 2 حبات من البصل متوسط الحجم ومقطع لشرائح.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 5 فصوص من الثوم مقطع شرائح.
- القليل من الزعفران.
- 2 حبات من الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 4 حبات هيل.
- ملعقة صغيرة ورق الليمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 ورقان من أوراق الغار.
- عود قرفة.
- 3 حبات قرنفل.
- 3 ورقات من ورق الليمون.
طريقة تحضير الحنيذ بالمنزل
لكي تستطيع كل سيدة إعداد الحنيذ السعودي بالمنزل بكل سهولة فلابد لها من اتباع هذه الخطوات التالية:
- في وعاء كبير نقوم بوضع اللحم بعد غسله جيدا ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات والكمون ونقوم بتقليبهم جيدا.
- نقوم بإضافة القليل من الزيت في مقلاة على النار ونضع بها اللحم ونقلبه حتي يتغير لونه للون البني.
- نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بوضع ورق الموز والليمون في قدر.
- ثم نضيف نصف كمية البصل والثوم والطماطم والفلفل ونضع فوقها اللحم ثم نضع باقي الخضروات ونغطيها مرة اخرى بورق الليمون والموز.
- نقوم بوضع القدر عى نار متوسطة حتى تمام نضج اللحم.
- نضع كمية من الماء على النار لسلق الأرز واضافة الملح والزعفران والزيت ونتركه حتى يغلي ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- وفي أطباق التقديم نقوم بوضع الأرز ونضع فوقه اللحم ثم نزينه بالزبيب واللوز والصنوبر ويقدم ساخنا وبالف هنا وشفا.