طبق مقلوبة اللحم المفروم أصبح في الفترة الأخيرة الترند الأكثر تداولا وشهرة، السبب يرجع لكونه من أشهر الأطباق الرئيسية التي نزين بها المائدة في المناسبات الخاصة والعائلية، المقلوبة من الأطباق الرئيسية التي اشتهرت بها فلسطين، فهو من الأطباق التقليدية التي نجدها كوجه معتاد رؤيته على الموائد بصفة عامة في العديد من الدول العربية، نستطيع تقديم الطبق بجانب سلطات الخضار واللبن الزبادي، يُحضر الطبق بأكثر من طريقة ومكوناته مختلفة تتعدد ما بين الخضار المنوعة مثل القرنبيط أو الباذنجان لكن اليوم سنقدمه مع اللحم المفروم اللذيذ كنوع من التغيير جربيه وشاركينا سيدتي الرأي وكيف كان الأمر مع عائلتك.
مقادير مقلوبة اللحم المفروم
- ملعقة كبيرة من بهارات المقلوبة المعروفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح أو حسب الرغبة.
- 2 كوب من مرق اللحم.
- 2 حبة من الطماطم المُقطعة لشرائح رفيعة.
- كوب من الأرز البسمتي.
- 2 حبة من الباذنجان مقطع ومقلي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم المقلي.
طريقة الإعداد
- في قدر كبير وجدًا عميق قومي برص شرائح الطماطم المقطعة وفوقها قومي بتوزيع شرائح الباذنجان المقلية.
- فوق الطبقة الأخيرة قومي بوضع اللحم المفروم المقلي والمتبل مسبقًا ثم فوق هذا الخليط ضعي الأرز البسمتي.
- برفق ضعي مرق اللحم فوق جميع المكونات السابقة بحيث تغطيها بالكامل.
- قومي بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون وبهارات المقلوبة.
- على سطح الأرز ضعي طبق لحماية الطبقات أثناء عمليات الغليان ثم غطي القدر جيدًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تمام النضج.
- قومي بقلب المقلوبة باللحم المفروم في طبق التقديم مع تزيينها بالشكل الذي ترغبين فيه، وبألف هنا.
نصائح هامة للحصول على طبق لذيذ وصحي
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل البطاطس المقلية أو الباذنجان المقلي أو الجزر.
- يمكنك استخدام نوع آخر من الأرز، مثل الأرز البسمتي أو الأرز المصري.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى العجين، مثل الهيل أو الكركم.
- تأكد من عدم إضافة الكثير من الماء إلى خليط اللبن والماء، وإلا ستصبح المقلوبة رطبة.
- لا تقلّب المقلوبة إلا بعد أن ترتاح لمدة 10 دقائق، وإلا قد تنكسر.