تساءل العديد من الأشخاص عن أصل البان كيك ومن أين بدأت القصة، في الواقع العديد من كتب التاريخ تشير إلى أن أصوله ترجع إلى اليونان القديمة حيث يقال أنه في ذلك الوقت عجينة الطحين والماء كانت تُخبز على الناحيتين بالحجارة الساخنة فتتشكل فطائر رقيقة، والبعض الأخر أشار إلى أن تلك الفطائر موجودة في تاريخ اليابان وكان يُطلق عليها فونوباكي، لكن الأمر الذي يعنينا اليوم هو معرفة كيفية صنع تلك الوصفة لذيذة الطعم وفي نفس الوقت تكون مناسبة لمرضى السكري وكل من يتبع نظام حمية معين.
مكونات عمل البان كيك الروزباري
- ثلث كوب من لبن الزبادي منزوع الدسم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة من السكر الدايت( فركتوز).
- ثلاث أرباع كوب من الدقيق الأسمر.
- كوب من عصير التوت البري الطازج.
- نصف كوب من التوت البري ( الروزباري).
- نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
- حبة واحدة من البيض المخفوق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة منخفضة السعرات الحرارية.
طريقة وخطوات العمل
- قومي بمزج الدقيق مع السكر، والبيكنج بودر، وبيكربونات الصودا، في وعاء كبير وعميق.
- ثم اخفقي البيض مع اللبن قليل الدسم، والزبدة، والحليب في وعاء آخر منفصل.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق، واخلطي المكونات معاً حتى تتماسك وتتشكل عجينة تكون أشبه بالسائلة.
- عليك تسخين مقلاة واسعة على النار بعد دهنها بالقليل من الزيت، وصبي باستخدام مغرفة الشوربة بملء نصفها في كل مرة.
- حركي دوائر البان الكيك بعد أن تتماسك وتحصلي على اللون الذهبي.
- قدمي بان كيك الروزباري بعد تزيينه بعصير التوت البري وحبات التوت، وبألف هنا.
نصائح مهمة
- استخدم مكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
- تأكد من أن المقلاة غير لاصقة تمامًا لمنع البان كيك من الالتصاق.
- لا تضغط على البان كيك أثناء الطهي، فذلك سيجعله مسطحًا.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى العجينة، مثل الفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب.
- إذا كنت تريده أكثر سمكًا، أضف المزيد من الدقيق إلى العجينة.
- إذا كنت تريده رقيقًا، أضف المزيد من الحليب أو العصير إلى العجينة.
- يمكنك تزيينه بالشوكولاتة المذابة أو الكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة.