الباذنجان السوري وأسهل طريقة لعمل المكدوس في دقائق

يُعد مكدوس الباذنجان السوري احد أهم وأطيب المأكولات السورية الشهيرة والتي لاقت رواجًا كبيرًا في المطابخ العالمية، يتم تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة ومن قبل العديد من السوريين بصفة خاصة والعرب بصفة عامة، ونظرًا لمذاقها الخطير فهي تُعد من أنواع المخللات التي نجدها موجودة كضيف دائم ومحبب ومرحب به على المائدة العربية، ولكن ليس هناك العديد من ربات البيوت على دراية كبيرة بطريقة تحضير هذا المخلل الرهيب، وهذا ما سنقوم بتوضيحه بخطوات بسيطة وجدًا مفهومة.

مكونات المكدوس السوري

  • كيلو من الباذنجان الصغير أو متوسط الحجم الطازج.
  • كوب من الجوز، أي عين الجمل حسب المتاح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • كوب ونصف من زيت الذرة.
  • فلفل أحمر مفروم حسب الرغبة.
  • ملح طعام.

طريقة تحضير مكدوس الباذنجان السوري

  • قومي وبحرص بقطع رؤوس الباذنجان ثم نغسله جيدًا بماء غزير حتى نتخلص من أي شوائب.
  • أحضري وعاء عميق وكبير، ثم ضعي فيه كمية من الماء، واتركيه على النار متوسطة الحرارة.
  • ضعي الباذنجان في الماء واتركيه حتى ينضج جيدا.
  • أحضري مصفاة كبيرة، ثم أخرجي بها الباذنجان، واضعيه بالمصفاة بعد عملية السلق من أجل تصفية الماء منه تمامًا.
  • قومي بعمل فتحات صغيرة في الباذنجان وضعي به الملح، واتركيه لمدة يوم كامل على هذا الوضع حتى يتشرب الملح جيدا.
  • أحضري طبق أخر ثم ضعي به الفلفل الأحمر، وعين الجمل، والثوم والشطة، وأخيرًا الزيت.
  • قلبي المكونات معا حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك قومي بحشو الباذنجان بهذه المكونات جيدًا.
  • قومي بوضع الزيت على وجه الباذنجان، ثم ضعيه في الثلاجة، بذلك أصبح المكدوس جاهزًا على مائدتك.
  • قومي بوضعه بجانب العديد من الاكلات ونوعي على مائدتك.

ملاحظات مهمة

  • تأكد من استخدام زيت زيتون عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
  • يمكنك تعديل كمية التوابل حسب رغبتك.
  • يمكن تخزين المكدوس في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
  • يقدم المكدوس عادةً كمقبلات مع زيت الزيتون والخبز.
  • قد تختلف مدة نضج المكدوس اعتمادًا على درجة حرارة التخزين.
  • تأكد من تذوق المكدوس قبل التقديم للتأكد من أنه قد نضج تمامًا.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *