تريد العديد من الأمهات معرفة طريقة عمل بسبوسة بالقشطة، فهي نوع من الحلوى العربية الشهيرة، التي تُعد مفضلة لدى الكثيرين، تتميز هذه الحلوى بقوامها الطري والمذاق اللذيذ، وهي عبارة عن حلوى مصنوعة من السميد محشوة بطبقة من القشطة، وغالبًا ما تُزين بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
إليكم طريقة عمل بسبوسة بالقشطة:
المكونات:
- 2 كوب من السميد
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- 1/2 كوب من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 كوب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 علبة من القشطة
للشربات:
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر واللبن الزبادي والزيت والبيكنج باودر والفانيليا حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي نصف الخليط في صينية مدهونة بالزيت وساوي السطح.
- في قدر على النار، اخلطي الحليب والنشا والسكر وقلبي باستمرار حتى يثخن الخليط.
- أضيفي القشطة وقلبي حتى تتجانس.
- اسكبي خليط القشطة فوق طبقة البسبوسة الأولى في الصينية.
- اسكبي باقي خليط البسبوسة فوق القشطة وساوي السطح.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تتحمر.
- في قدر على النار، اخلطي السكر والماء واتركيهم حتى يغلي المزيج.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي ماء الورد إذا رغبتِ بذلك.
- عند إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات فوقها وهي ساخنة.
- زيني الوجه بالمكسرات المفضلة (مثل الفستق أو اللوز).
- اتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها.
أسرار نجاح البسبوسة بالقشطة
لضمان نجاح البسبوسة بالقشطة وجعلها لذيذة وطريّة، يمكن اتباع بعض النصائح والأسرار التي تساعد على تحقيق أفضل النتائج، إليك بعض هذه الأسرار:
- استخدمي سميدًا متوسط النعومة للحصول على قوام مناسب، السميد الخشن يمكن أن يجعل البسبوسة جافة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، لكن لا تفرطي في الخلط حتى لا تصبح العجينة ثقيلة.
- يضيف اللبن الزبادي طراوة ونكهة للبسبوسة، استخدمي اللبن الزبادي كامل الدسم لتحقيق أفضل قوام.
- توازن السكر في الوصفة مهم لضمان عدم تكون البسبوسة حلوة بشكل مفرط أو غير حلوة بما يكفي.
- يجب أن تكون القشطة سميكة بما يكفي حتى لا تتسرب إلى الطبقة السفلية من البسبوسة.
- تأكدي من توزيع طبقة القشطة بالتساوي على سطح طبقة البسبوسة السفلى قبل إضافة الطبقة العلوية من البسبوسة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واخبزي البسبوسة على الرف الأوسط للفرن، راقبيها جيدًا حتى تتحمر بشكل جيد ولا تحترق
- يجب أن تكون الشيرة دافئة والبسبوسة ساخنة عند صبها، مما يساعد على امتصاص البسبوسة للشربات بشكل أفضل، تجنبي استخدام شربات باردة على بسبوسة ساخنة أو العكس.
- اتركي البسبوسة لترتاح بعد إخراجها من الفرن وقبل تقطيعها، مما يساعد على تماسكها وتجانس النكهات.
- زيني البسبوسة بالمكسرات المفضلة لديك قبل الخبز أو بعد إضافة الشربات مباشرة، للحصول على نكهة وقوام مميزين.