تُعد وصفة البطاطس بالسجق من الوصفات الجديدة والمبتكرة لعمل البطاطس بشكل مختلف ومتنوع وصنعها على طريقة قرص العجة، فبدلا من صنع البطاطس بالطرق المعتادة والمتعارف عليها مثل البطاطس المحمرة أو المسلوقة أو المهروسة، وطريقة اليوم نستخدمها بشكل مبدع تماما وسنضيف عليها البروتين، حيث نقدم لكم طبق جدًا مغذي في عناصره الغذائية ومختلف تماما في طريقة تحضيره وأيضًا تقديمه وسوف تلاحظون الفرق الشاسع في الطعم، فقط عليكم إتباع الخطوات بالتفصيل كما نوضحها لكم خلال السطور التالية.
مكونات البطاطس بالسجق
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
- معلقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر.
- كوب كبير من الجبن الرومي المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم.
- معلقة من الزبدة المذابة.
طريقة عمل البطاطس بالسجق
- نحضر بمقلاة كبيرة وعميقة نضع بها الزبدة ونضعها علي النار حتى تذوب.
- نضع على الزبدة البصل والسجق مع التقليب والتحريك الجيد.
- نستمر بالتحريك حتي يتم تسويته جيدا ويذبل لونه.
- ثم نأتي في وعاء أخر نضع به البيض والجبن المبشور ثم الملح والفلفل ثم البقدونس المفروم ثم.
- نترك الخليط مجرد دقيقة على النار ثم نضع السجق البلدي بعد تسويته جيدًا.
- ثم قومي ببشر البطاطس شرائح رقيقة ورفيعة جدًا ثم نضعها علي خليط السجق والبيض والبقدونس مع التقليب ثم نضع الخليط في مقلاة كبيرة وعميقة.
- في هذه المرحلة علينا إدخالها في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط ثم نشعل الشواية لمدة 5 دقائق حتى تأخذ اللون الأحمر الفاتح وتتم تسويتها بشكل كامل مثل العجة.
- تُقدم البطاطس بالسجق مع الخبز الأبيض أو البلدي، وبالهنا والشفا.
نصائح هامة للحصول على تلك الوصفة بطعم لذيذ
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى هذه الوصفة، مثل الفطر أو البروكلي أو الجزر.
- يمكنك استخدام أي نوع من السجق تفضلينه.
- إذا كنت لا تملكين عصير طماطم، يمكنك استخدام معجون الطماطم المخفف بالماء.
- تأكدي من أن البطاطس مغمورة بالصلصة حتى تنضج بشكل متساوٍ.
- يمكنك تزيين صينية البطاطس بالسجق بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة.
ملاحظات:
- هذه الوصفة تكفي لـ 6 أشخاص.
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 1 ساعة