مربى المشمش واحدة من أشهر وألذ وأطيب الأكلات التي يحبها الكثير من الأشخاص حول العالم خاصة الأطفال، إذ تتميز بكونها حلوى سريعة الإعداد ومذاقها جدًا مميز ومنعش، وتريد بعض ربات البيوت وبشدة في معرفة وصفة جديدة لتقديمها لأطفالهن، لذلك نستعرض في السطور القادمة، طريقة عمل مربى المشمش في البيت بسهولة وبأقل التكاليف، خاصة وأن موسم المشمش قد حل ولا بد من الاستمتاع بمذاق المشمش وهو طازج وفي موسمه.
مكونات مربى المشمش
- نصف كوب كبير من الماء.
- كوب كبير من السكر.
- كيلو جرام من المشمش الطازج.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
طريقة تحضير المربى
- بالطبع للحصول على المربى بطريقة صحية نقوم بغسل حبات المشمش جيدًا بالماء ونتخلص من البذرة.
- نضع حبات المشمش في وعاء كبير على النار وعلى درجة حرارة منخفضة ثم نضيف الماء ونترك الخليط يغلي لمدة ربع ساعة.
- نحرك الخليط بين الحين والأخر حتى يصبح ناعم جدًا ويُصبح أكثر تماسكًا في ذات الوقت.
- نضيف السكر وعصير الليمون إلى الوعاء ونقلب جميع المكونات ويجب أن نستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- نترك المكونات على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى يتكاثف ويصبح المشمش ناعم وطري.
- نختبر مدى سمك ولزوجة الخليط بوضع طبق صغير من المربى ونتركه جانبًا كي يبرد.
- فإذا شعرت بأنه ليس متماسكًا بعد نعد المربى مرة أخرى على النار ليستمر في الغليان.
- وبعد عمل المربى علينا تخزينه الآن، نضع مربى المشمش في أكواب أو برطمان متوسط الحجم.
- ونترك المربى حتى تبرد تمامًا.
- نغلق الأكواب بإحكام.
- ثم نحفظها في الثلاجة لحين تناولها.
نصائح لإعداد تلك المربى بطريقة شهية وصحية
- اختيار المشمش الناضج والطازج لكي يكون للمربى طعم لذيذ ومُتميز.
- ترك المشمش في السكر لأطول فترة ممكنة للحصول على محلول اقوى.
- إضافة قليل من البكتين للحصول على القوام السميك المميز للمربي.
- يمكن إضافة نكهات إضافية للمربى حسب الرغبة مثل الفانيليا أو القرفة لتعزيز نكهة المربى هذا إلى جانب الفوائد الأخرى التي يُمكن الحصول عليها من تلك الإضافات.