طريقة عمل السليق السعودي من أكثر الأطباق السعودية المميزة، ومن أكثر الأكلات الشهيرة هناك وهو يعد من الأكلات ذات المذاق الشهي وله قيمة غذائية كبيرة جدا ومفيد للكبار والصغار، يتم تقديمه بكثرة وكطبق رئيسي في الولائم والمناسبات، كما أنه تكون سهلة جدا في التحضير وتوفر الكثير من الجهد والوقت، ونستخدم في هذه الوجبة الدجاج أو اللحم مع الأرز الذي يتم سلقه في الحليب، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج وخطوات تحضيرها.
طريقة عمل السليق السعودي
من أبرز وصفات المطبخ السعودي هو السليق سوف نحتاج مجموعة من المكونات البسيطة والسهلة والتي يكون لها قيمة غذائية كبيرة.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز من النوع قصير الحبة يكون منقوع ومغسول.
- 3 كوب من الحليب، وملعقة من السمنة.
- 5 من فصوص المستكة، وكمية كبيرة من الماء المغلي.
- دجاجة تكون في شكل قطع أو يتم تقطيعها إلى نصفين.
- بصلتين، وبعض حبات الهيل.
- 2 من ورق غار، وعود من القرفة.
- بعض حبوب الفلفل الأسود، رشة من الملح.
- رشة من جوزة الطيب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- عصير الليمون، رشة من الملح.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- 2 من حبات الطماطم المفروم فرم ناعم.
- 4 من فصوص الثوم المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- رشة من الملح، ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير السليق السعودي
يتم إعداد السليق السعودي بطريقة بسيطة وسهلة من خلال ما يلي:
- نقوم بغسل الأرز ونقعه لمدة 30 دقيقة.
- نغسل قطع الدجاج بطريقة جيدة بالخل والملح والماء.
- نقوم بوضع الماء على النار وبعد الغليان نضيف قطع الدجاج والبصل والبهارات، ثم نقوم بتغطية الحلة لمدة ساعة إلا ربع حتى تستوي الدجاجة.
- نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج، ثم نقوم بتحضير طبق ونضع به الليمون والزيت والبهارات ومعجون الطماطم ونقوم بخلطهم جيدا.
- نقوم بتسخين الفرن ونضع بها الدجاجة للشوي في الفرن ونتركها حتى يصبح اللون ذهبي.
- نضع الأرز في حلة على النار ونضع عليه الشوربة ونتيجة من أجل أن يتشرب كمية المرق.
- بعد ذلك نضيف له كمية الحليب، ونقوم بتحريكه من وقت إلى آخر، ونترك الأرز مع الحليب على النار حتى يتشربه.
- بعد ذلك نقوم بتحضير السلطة وذلك بوضع البقدونس والثوم والطماطم وعصير الليمون والملح في الخلاط ونقوم بخلطهم بطريقة جيدة.
- نقوم بوضع الأرز على طبق التقديم ونقوم بوضع الدجاج عليه.