طريقة المفطح السعودي باللحم الضاني بمكونات سهلة موجودة في كل بيت، حيث أنها من ألذ وأشهى المأكولات السعودية التي تتميز بمذاقها اللذيذ والمختلف، حيث يكثر طهيها في المناسبات والعزومات وكذلك الأفراح، ويفضلها العديد من الصغار والكبار لما تتمتع به من نكهة مميزة ومنفردة عن باقي المأكولات، وقد سماها البعض بوصفة الكرم، حيث تتكون من اللحم الضاني كمكون أساسي ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ولهذا سوف نوضح لك سيدتي المكونات وكذلك طريقة تحضيرها من خلال الآتي.
طريقة المفطح السعودي باللحم الضاني
المفطح الضاني يعتبر من أشهر أكلات المطبخ السعودي التي حازت على شعبية كبيرة فضلا عن مذاقها اللذيذ وطعمها المميز، مما جعل الكثير يفضلون تناولها وطهيها خاصة في المناسبات الكبرى والأعياد والعزومات، وفيما يلي سوف نوضح لك سيدتي مكوناتها وطريقة طهيها بالتفصيل:
المكونات
- عدد 2 كيلو لحم ضاني.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- عدد 2 قرن فلفل.
- ملعقة صغيرة حبهان.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- عود مطحون من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 2 ورقة غار.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة زعفران منقوع.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة دهن خروف.
طريقة تحضير المفطح السعودي
- يتم إحضار وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء، وإضافة كلًا من القرفة والحبهان والقرنفل وورق الغار، وكذلك الثوم والبصل والفلفل الأخضر.
- يتم تقليب المكونات مع بعض وتركها على نار متوسطة حتى تغلي، ثم يتم إضافة الزعفران المنقوع وكذلك اللحم الضاني.
- قومي بإضافة البهارات وكذلك الفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر، واتركي المكونات تغلي مع بعضها البعض حتى تصبح اللحمة ناضجة.
- صفي اللحمة بعد ذلك من الشوربة وضعيها في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى يحمر وجهها وتصبح ذهبية اللون، ثم اخرجيها.
- أحضري فحمة مشتعلة وضعيها على ورقة فويل وضعيها على صينية اللحمة وغطيها بعد ذلك حتى تأخذ اللحمة رائحة الفحم لحين تحضير الأرز.
- احضري إناء عميق وارفعيه على النار ثم أضيفي ملعقة السمن ودهن الضاني حتى تذوب، ثم أضيفي البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي، واضيفي الأرز البسمتي.
- ضعي بعد ذلك ملعقة من الحبهان والفلفل الأسود والملح والقرنفل والقرفة وقلبي المكونات مع بعض، ثم أضيفي الشوربة مع التقليب، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- قلبي الأرز جيدًا ثم اتركيه حتى ينضج، ومن ثم ارفعيه من على النار.
- اعرفي الأرز في طبق مسطح واسع، وضعي من فوقه اللحمة وزيني الوجه على حسب رغبتك.