يعد الحواوشي الإسكندراني من أشهر وألذ الأكلات الشعبية المصرية، حيث يتميز بنكهته الفريدة وعجينته الهشة التي تحشى باللحمة المفرومة المطبوخة مع البصل والتوابل، كما أن له قيمة غذائية عالية مفيدة للجسم، وفي هذا المقال سوف نوضح أسهل طريقة لعمل هذه الوصفة مع ذكر المكونات.
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
تعتبر هذه الوصفة من أهم الوصفات المصرية الأصيلة التي يعتمد عليها في الوجبات الرئيسية، حيث أنها تحتوي على البروتين والكربوهيدرات، لذلك تعتبر وصفة متكاملة، وتتمثل خطوات عملها ومقاديرها في التالي:
مكونات الحواوشي الإسكندراني
- نصف كيلو دقيق.
- 2 ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة سكر.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- كوب زيت.
خلطة الحواوشي
- نصف كيلو لحم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- فلفل أخضر وألوان مفروم.
- 3 فصوص ثوم.
- رشة حبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بصل بودرة.
- رشة دقيق.
- ملعقة ثوم بودرة.
طريقة التحضير
يمكن الاعتماد على الحواوشي الإسكندراني في الرحلات أو النوادي كوجبة يمكن تناولها خارج المنزل، حيث أنه صحي ومفيد للجسم، وتتمثل خطوات تحضيره في التالي:
- نبدأ بعمل عجينة الحواوشي عن طريق إحضار بولة واسعة ووضع كمية الدقيق والخميرة والملح والسكر واللبن البودرة.
- تضاف كمية الماء والزيت للخليط ويتم العجن باستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- نترك العجينة نصف ساعة بعد تغطيتها حتى تتخمر.
- نقوم بعمل الحشو عن طريق إضافة اللحم والبصل المفروم والفلفل والثوم وكذلك البهارات المتمثلة في الحبهان والملح والفلفل والبصل والثوم البودرة مع مزج المكونات بشكل جيد.
- يضاف كمية صغيرة من الدقيق للخلطة حتى تكون متماسكة داخل الحواوشي.
- نحضر العجين ونقوم بتقسيمه على شكل كرات على حسب مقاس الصينية المستخدمة في التسوية، وتترك لمدة 10 دقائق.
- نأخذ كرة من العجين ونقوم بفردها حتى تصبح ذات شكل دائري ثم نقوم بفرد كرة أخرى من العجين بنفس الحجم.
- نحضر صينية الحواوشي ونقوم بدهنها بكمية من الزيت ثم نضيف العجينة الأولى التي قمنا بفردها للصينية مع تسويتها.
- نفرد الخلطة داخل العجينة مع توزيعها بشكل متساوي، ثم نضع كرة العجين الثانية للتغليف، ونغلق الأطراف معًا.
- ندهن وجه الحواوشي الإسكندراني بطبقة من الزيت وحبة البركة.
- يمكن إضافة مجموعة من المكونات لوجه الحواوشي حتى يكون على شكل بيتزا، وذلك عن طريق إضافة صلصة الطماطم وجبن الموتزاريلا والشيدر مع الفلفل المقطع لشرائح والطماطم والزيتون.
- يوضع الحواوشي في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ويكون جاهز للتقديم.