يعتبر صناعة الشيبسي الصحي من أهم الوصفات التي يمكن الاعتماد عليها للتخلص من المواد الحافظة الموجودة في السناكس المصنع داخل المصانع، كما أنه يمكن الاحتفاظ بالنكهة اللذيذة عن طريق التتبيلة السرية الخاصة بهذه الطريقة، كما أنها صحية ومفيدة للجسم، وتعتبر هذه الوصفة وسيلة للحفاظ على صحة الأطفال وعدم تعرض أجسادهم لكمية كبيرة من الكوليسترول الموجود في الشيبسي المصنع، وفي هذا المقال سوف نوضح خطوات عمل الشيبسي الصحي والمكونات التي تلزم هذه الوصفة.
طريقة تحضير الشيبسي الصحي
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة لصناعة سناكس صحي خالي من المواد الحافظة والزيوت الغير صالحة للاستخدام والتي تسبب الكثير من الأمراض، كما يمكن استخدامها كطبق جانبي مع البيتزا، وذلك من خلال مجموعة من المكونات والخطوات والتي سوف نوضحها كالتالي:
مكونات الشيبسي الصحي
- بطاطس شيبسي.
- ملح.
- بابريكا.
- ثوم بودرة.
- بصل بودر.
- سكر بودرة.
خطوات العمل
يمكن استخدام الشيبسي الصحي مع وجبة الغداء أو في اللانش بوكس، كما يمكن إعطائه للأطفال في أعياد الميلاد والمناسبات حتى يسعدوا به، وتتمثل طريقة التحضير في التالي:
- نقوم بتقطيع بطاطس الشيبسي باستخدام الماكينة أو سكين حاد مع غسلها جيدًا حتى نتخلص من كمية النشا الموجودة بها مع تكرار تغيير الماء حتى تصبح نقية.
- نحضر طاسة بها كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة ونضع شرائح الشيبسي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نقوم بعمل التتبيلة الصحية والتي تتكون من البصل والثوم والبابريكا والملح والسكر مع خلطهم بشكل مستمر حتى الامتزاج.
- بعدما ننتهي من قلي كمية البطاطس نضعها في علبة من السيليكون لتحمل درجة الحرارة مع رش التتبيلة فوقها ومزجها حتى تتغطى بالبهارات بشكل كامل.
- يمكن نقل كمية الشيبسي الصحي لعلبة من البلاستيك محكمة الغلق لحفظها في درجة حرارة الغرفة لحين الاستخدام، وذلك للاحتفاظ بقرمشته ولونه وكذلك طعمه.
أفضل أنواع البطاطس المستخدمة في صناعة الشيبسي
تعتبر البطاطس ذو كمية منخفضة من النشا هي الأنسب في هذه الوصفة، لذلك من المهم التخلص من كل كمية النشا عن طريق تكرار غسلها قبل البدء في الوصفة، وتتمثل هذه الأنواع في التالي:
- بطاطس اليوكون الذهبية.
- بطاطس الفينجر.
- بطاطس الروسيت.
مدة صلاحية الشيبسي المنزلي
يلزم الاحتفاظ بالوصفة لمدة لا تزيد عن يومين أو ثلاثة، وذلك حتى تظل محتفظة بنكهتها وطعمها الرائع بالإضافة إلى قرمشتها، وذلك عن طريق وضعها في برطمان محكم الغلق، ويحفظ في درجة حرارة الغرفة مع منع وضعه في الثلاجة أو الفريزر أو تعريضه للبرودة حتى لا يتعرض للتلف، كما يمكن استخدام أكياس النايلون في حالة عدم توافر برطمان محكم الغلق ولكن يجب غلقها بعناية.
هل يمكن عمل الشيبسي الصحي بدون زيت
نعم، يمكن صناعة الشيبسي في المنزل بدون استخدام الزيت حتى يتناسب مع وصفات الدايت، وذلك عن طريق رص شرائح البطاطس في صينية مغلفة بورق الفويل ووضع البهارات ثم تنقل للفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، بحيث تكون حرارة هادئة، وفي هذه الحالة ستكون الوصفة صحية خالية من أي زيوت قد تسبب في زيادة الوزن.