طاجن ورق العنب بالكوارع من الاكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، فهي من الاكلات المشهورة في الوطن العربي ومذاقها لا يقاوم، الكثير يحب ورق العنب ولكنه عند وضعه مع الكوارع يصبح ذو مذاق وطعم لا يقاوم، فجاء عيد الأضحى وجاءت معه الكوارع التي تحتار السيدات في طريقة تحضيرها، وتعد هذه الوصفة من أفضل الطرق لتحضير الكوارع، وسوف نتعرف اليوم على طريقة تحضير الكوارع بورق العنب.
مكونات طاجن ورق العنب بالكوارع
سنوضح لكي عزيزتي مكونات طاجن ورق العنب بالكوارع باسهل طريقة، هذا الطاجن يكفي ٥ أشخاص، فإليكم المقادير:
- كارع كبير.
- ماء مغلية.
- ورق لوري .
- حبهان .
- ثلاث فصوص ثوم .
- 1 بصلة مقطعة صغير .
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة.
- نصف كيلو من ورق العنب
- كيلو الا ربع من الأرز المصري.
- كوبين من الصلصة الفريش .
- حزمة من خضرة المحشي مقطعة.
- ثلاث بصلات كبار في الحجم مقطعين .
- نصف كوب من الزيت.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الفلفل الاسود .
طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع
لتحضير هذه الوصفة لابد من اتباع هذه الطريقة حتي تحصلي علي طاجن ورق عنب بمزيج من صوص الكوارع المميز:
- نقوم بسلق الكوارع اولا ووضعها في إناء كبيرة ويتم وضع الماء المغلي والملح والفلفل الاسود والحبهان ورق لوري.
- تترك الكوارع حتي تنضج جيدا ثم نقوم بخلو الكوارع من العظم.
- نضع معلقتين من الزيت في وعاء كبير ونقوم بوضع الثوم حتي تظهر رائحته.
- نضع البصل المقطع جوانح بصلة كبيرة ثم نضع الكوارع المقطعة ومعلقتين من الصلصة مع إضافة بهارات.
- نقوم بوضع هذه الخلطة بالكوارع في كافة الطاجن.
- ونقوم بعمل خلطة المحشي لحشو ورق العنب وذلك نضيف البصل حتي يصفر.
- نضع الصلصة عليه مع البهارات ونضيف الارز المغسول جيدا والخضرة ومعلقتين من الزيت.
- ونبدا في حشو الورق العنب حتي ينتهي الطاجن.
- نسقي الطاجن بشوربة الكوارع الدسمة وتغطي الطاجن بالورق الفويل.
- نترك الطاجن في الفرن مدة لا تقل عن ساعة ونصف حتي تمام النضج.
- يتم تسوية الطاجن في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة، حتي الغليان نقوم بتهدئة النار ويقدم الطاجن كما هو.