الكبسة من الاكلات المشهورة داخل السعودية، حيث يمكن طهي الارز البسمتي مع لحم التيس أو خروف مشوي على حطب، فعند السعوديين تعتبر هذه من ألذ الاكلات الموجودة علي مستوي المملكة، لذا يفضلونها وبارعين في تحضيرها، وتتميز الكبسة السعودي بأنها ذو مذاق طيب لأنها تحتوي علي بهارات خاصة بها ذو رائحة طيبة ومذاق لا يقاوم.
مكونات الكبسة السعودية باللحمة
لكي تقومي بمعرفة السر وراء عمل الكبسة، يرجي متابعة المكونات حتي تكون بمذاق طيب وطعم يشبه الكبسة السعودي، اليكم المقادير:
- كيلو من لحم التيس او لحم الخروف.
- كيلو من ارز البسمتي حبة طويلة.
- عدد ثلاث بصل كبيرة في الحجم مقطع شرائح.
- ثلاث من الفلفل الرومي الاخضر مقطع شرائح.
- يمكن إضافة طماطم علي حسب الرغبة.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف معلقة من الفلفل الاسود.
- معلقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- بصل مفروم (بصلتين كبار).
- نصف معلقة من الكاري .
- معلقة صغيرة من الكركم.
- ٣ مكعبات من مرقة الدجاج.
- بقدونس مقطع للتقديم.
- ماء مغلي .
- بصلة متوسطة الحجم .
- معلقة كبيرة من السمن البلدي .
طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة
هذه المقادير تكفي ٤ أشخاص، كما يمكنك تحضير هذه الوصفة في خلال ساعة وتقديمها، ولتقومي بتحضيرها يمكنك متابعة هذه الطريقة التي تعد اسهل الطرق في عمل الكبسة السعودي:
- في وعاء كبير نضع السمنة ونقوم بتشويح اللحمة.
- نضع الماء المغلية على اللحمة مع البصلة وتترك حتي تنضج اللحمة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- في وعاء آخر يتم وضع زيت كمية مناسبة مع البصل المقطع الي قطع صغيرة نترك البصل حتي يصفر.
- نضيف بهارات الكبسة ومرقة الدجاج مع الكاري والكركم
- نضع الارز البسمتي المغسول جيدا والمنقوع مع التقليب المستمر.
- نحرك هذا الخليط حتي تظهر رائحته الجذابة ثم نغطي الارز بالماء ويترك على نار عالية حتي يتشرب الماء.
- ثم نقوم بتهدئة النار عليه حتي ينضج تماما بعد ساعة الا ربع تقريبا.
- بعد نضج اللحمة نقوم بوضع البصل المقطع جوانح في وعاء مع التشويح ثم نضع الفلفل والطماطم مع التشويح المستمر.
- نضع اللحمة ونضيف بهارات من فلفل اسود وملح.
التقديم نقوم بوضع الارز البسمتي في صينية كبيرة ونضع اللحمة على حواف الصينية مع البقدونس والزبيب للتزيين.