“عليكم بالعافيه” طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني بالخطوات البسيطة وأهم النكات .. طبق رئيسي في عيد الأضحى 

تعتبر الكبسة باللحم الضاني من ألذ الأكلات السعودية والخليجية المتواجدة في الوطن العربي بأكمله، ويمكنك استخدام أي نوع لحمة تفضله، ويتم تقديمها كوجبة أساسية في المناسبات، ويتم عملها في أيام عيد الأضحى المبارك، ولذلك فيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني بخطوات سهلة وتكات بسيطة.

طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني

بالتزامن مع عيد الأضحى المبارك، يتساءل الكثير عن طريقة عمل الكبسة باللحمة بالمقادير لوجبات عيد الأضحى 1445 في السعودية والمطبخ العربي بأكمله، وفيما يلي سوف نتعرف على المقادير:

1-مكونات اللحم:

• عدد واحد كيلوغرام من اللحم المقطع.
• عدد رأس من البصل المفروم.
• وربع كوب من الجزر المبشور.
• وعدد 3 من حبات من الطماطم المفرومة.
• وكوب من صلصة الطماطم المهروسة.
• وثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• وعدد 8 كوب من الماء.
• وعدد 2 حبة من الفلفل الرومي المفروم ناعماً.
• وثلاثة أوراق من الغار.
• وعدد معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
• وربع ملعقة صغيرة كمون.
• وربع ملعقة صغيرة كزبرة.
• وربع ملعقة صغيرة كركم.
• وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• وربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• وملعقة صغيرة من الملح.
• ونصف ملعقة صغيرة من حب الهال.

2-مكونات الأرز:

• عدد أربعة كوب من الأرز البسمتي المغسول والمصفى.
• عدد 8 كوب من مرق اللحم.
• ملح (حسب الرغبة).
• وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكبسة باللحم الضاني

• أولا يتم وضع زيت في قدر على النار، ويتم اضافة البصل والثوم، ويشوح حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
• بعد ذلك يتم وضع التوابل التي تم ذكرها، (حب الهال والقرفة والقرنفل وورق الغار وتقلب التوابل) لمدة لا تقل عن 60 ثانية.
• بعد ذلك يتم وضع الجزر والفلفل، ويتم قلبي المكونات ثانية.
• الآن يتم وضع باقي التوابل (الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والملح).
• ويتم اضافة اللحم، ويتم تقليبه، حتى يتغير لونه تماما.
• وبعد ذلك يتم وضع الطماطم، وتترك 10 دقائق.
• ثم يتم إضافة الماء الدافيء، وصلصلة الطماطم.
• ويترك تماما حتى تنضج اللحم.
• ويتم وضع الارز في قدر آخر على النار.
• يتم وضع مرقة اللحم والزعفران والملح وتقلب المكونات، ثم يتم تركه على النار لمدة ربع ساعة.
• الآن يتم إضافة الفلفل الأسود ويترك الأرز حتى ينضج تماماً.

تقديم الكبسة باللحم الضاني

• يتم وضع الارز في طبق التقديم.
• ومن ثم يتم وضع فوقه خليط اللحم الذي تم تحضيره.
• والان يتم تزيين الطبق بالمكسرات