تعتبر البسبوسة بالسميد مع جوز الهند من أشهر الحلوى الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، حيث تعود أصولها إلى تقاليد المطبخ الشرقي، كما تحضّر وتقدم في المناسبات المختلفة، سواء كانت احتفالات عائلية أو مناسبات دينية أو اجتماعية، وتتنوع طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، وتُعد طريقة تحضيرها شبه موحدة على مستوى العالم العربي، لكنها قد تختلف قليلاً من بلد إلى آخر في التفاصيل الدقيقة والإضافات الخاصة التي تعكس التقاليد المحلية.
مقادير عمل البسبوسة بالسميد
إليك أهم المكونات بالمقادير لتحضير البسبوسة بالسميد مع جوز الهند بالمقادير المذكورة.
المكونات بالمقادير
- ثلاث أكواب من السميد الناعم.
- كوب واحد من اللبن الرائب ” يمكن استخدام كوب زبادي بلدي”.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب واحد من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- قطر بارد “الشربات”.
طريقة تحضير البسبوسة
يجب اتباع الخطوات التالية من أجل إعداد البسبوسة في البيت.
للشربات
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهم يغلون على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد أن يغلي ويذوب السكر، أضيفي عصير الليمون واخفضي الحرارة، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتكاثف قليلاً ويصبح قوامه متوسط الكثافة.
- اتركي الشربات جانبًا ليبرد تمامًا قبل استخدامه للبسبوسة.
للبسبوسة
- في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، والبيكنج باودر جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- أضيفي اللبن الرائب ” الزبادي” والفانيليا إلى الخليط الجاف، وامزجيهم جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
- أضيفي السمن المذاب والزيت إلى الخليط وامزجي جيدًا حتى يتماسك السمن بالخليط.
- أضيفي جوز الهند إلى الخليط وامزجيه جيدًا.
- اسكبي خليط البسبوسة في صينية مستطيلة أو مربعة مسبوكة، وضعيه في فرن محمّى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبيًا ومحمرًا من الأعلى.
- بمجرد أن تخرج البسبوسة من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً ثم قطعيها إلى مربعات أو أشكال مستطيلة حسب الرغبة.
- اسكبي الشربات الباردة بالتساوي على البسبوسة المبردة حتى تتشرب البسبوسة الشربات بالكامل.
- قدمي البسبوسة باردة، ويمكن تزيينها بقطع من اللوز أو الفستق حسب الذوق.