يعد عيد الأضحى المبارك من أهم الأعياد الإسلامية لدى جميع المسلمين في جميع انحاء العالم ويعد هذا العيد من أكبر المناسبات التي نحرص دائما فيها على صلة الأرحام وتكثر فيه العزائم والزيارات العائلية، لذلك قد يحتار البعض في الأصناف التي يتم تقديمها على الطعام ولذلك من خلال مقالنا هذا سنذكر وصفات عيد الأضحى مكتوبة، وطريقة الاعداد.
وصفات عيد الأضحى مكتوبة
يوجد بعض الوصفات من الأطعمة التي لا غنى عنها في عيد الأضحى المبارك، وهي ما سنتعرف عليه فيما يلي
طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم
كيلو من اللحم المفروم مضاف إليه ربع كيلو من الدهن المفروم ناعماً، و يضاف إليهم البصل المبشور المصفى من الماء بعد البشر و الملح والفلفل الأسود وبهار المشاوي وملعقة من البيكنج باودر ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات ونتركها تتبل مدة لا تقل عن ساعتين ثم نقوم بشويها على الفحم حرارة متوسطة لضمان التسوية الضبوطة .
طريقة عمل طاسة الكبدة
- في وعاء صغير نقوم بتجهيز التتبيلة وهي عبارة عن ثوم وخل وملح وفلفل أسود وكسبرة ناشفة وكمون.
- نقسم الخليط إلى جزئين نضع الجزء الأول على الكبدة لتتبيلها قبل وضعها على النار ونترك الجزء الثاني .
- في مقلاة على نار متوسطة نضيف المزيد من الزيت ثم نضيف الكبدة المتبلة ولا نقلب لمدة دقيقيتين
- بعد الدقيقتين نقلب الكبدة سنرى تغيير لونها كاملا فنضيف باقي الخليط ونقلب جيدا، وتترك على النار مدة عشر دقائق وتقدم مع الليمون والفلفل .
طريقة عمل كتف ضاني
- نحضر الكتف وننشفه جيدا ونقوم بعمل فتحات بواسطة السكين وفي وعاء نجهز التتبيلة .
- زيت زيتون، ملح، فلفل أسود ، سبع بهارات، حبهان مطحون ، قرفة مطحونة ، روزماري مجفف ، مستكة ، صويا صوص ، ثوم مفروم
- نغمر الكتف بالتتبيلة، حتى تتغلغل داخل الفتحات المصنوعة بالسكين ثم نضعه في الكيس الحراري مع الخضروات المشكلة مثل الجزر والبصل والبطاطس والذرة الصفراء ونضيف قليل من الماء وندخله الفرن حتى النضوج تماما .
طريقة عمل فتة اللحم
تعد فتة اللحم من أهم أكلات عيد الأضحى المبارك، ولكن يختلف البعض في طريقة عملها وهي عبارة عن أرز وخبز ولحم نقوم بسلق اللحم، ومن ثم نقوم بعمل الأرز، بعد ذلك نقوم بتقشير ثوم كثير، ونقوم بتحميره لنضعه على وجه صينية الفتة مع رشة من الفلفل الاسود والملح.