بالتزامن مع دخول عيد الأضحى المبارك، تعتبر الكبسة باللحمة من اشهر الأكلات السعودية، أو في المطبخ العربي بأكمله، حيث يتم تحضيرها في خطوات بسيطة في صباح أول يوم عيد الأضحى، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة باللحمة بشكل مفصل.
طريقة عمل الكبسة باللحمة
مع دخول عيد الأضحى المبارك، يتساءل الكثير من المسلمين والمسلمات عن مكونات عمل الكبسة باللحم، وطريقة العمل، حيث أن جاءت تتكون مما يلي:
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- ا1 كيلوغرام من لحم الضأن أو اللحم البقري.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- عدد 4 فصوص ثوم، مهروسة.
- وعدد 4 حبات طماطم، مبشورة.
- ا 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري).
- الزيت: 1/4 كوب من زيت نباتي.
- الماء: 4 أكواب من الماء.
- المكسرات: 1/2 كوب من اللوز أو الكاجو (اختياري).
- الزبيب: 1/4 كوب من الزبيب (اختياري).
طريقة عمل كبسة اللحم السعودي
بعد ان يتم تحضير جميع المكونات السابقة، عليكِ الآن إتباع الخطوات التالية:
- أولا يتم نقع الارز في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعد ذلك يتم غسله جيدا وتصفيته.
- وبعد ذلك يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم أو متوسطة حسب الرغبة، ويتم تتبيل اللحم بالفلفل الاسود والملح.
- الآن يتم تسخين الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، ويتم وضع البصل بذلك الإناء، ومن ثم يتم القلي حتى يصبح اللون ذهبي.
- وبعد ذلك يتم إضافة اللحمة إلى البصل، ويتم القلي حتى أن يتغير لونه.
- ثم يتم إضافة الثوم والطماطم إلى اللحمة، ويتم ترك المزيج يغلي حتى خمس دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة جميع البهارات التي تم ذكرها سابقا، ويتم التقليب الجيد
- الآن يتم اضافة الماء إلى القدر، ويترك هذا المزيج على نار هادئة حتى أن تنضج اللحم تماما.
- بعد ذلك يتم اضافة الأرز إلى اللحم والماء، ويترك هذا المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- بعد الإنتهاء من الاستواء، يتم وضع اللوز والمكسرات على الوجه.