تكثر أصناف الأطعمة اول ايام عيد الأضحى ذلك احتفالا بالاضحية، فعند وتحضير الرقاق باللحمة المفرومة لابد من أخذ قطعية من الأضحية تحتوي على دهن حتي يكون الرقاق طري، وتبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة حتي يناسبك في عزومات اول ايام العيد.
مكونات الرقاق باللحمة المفرومة
الرقاق الناشف هو اشهر الأطعمة التي تكون متواجدة بكثرة في عيد الاضحى، ولأنه يوجد الكثير من الأشخاص الذي يقومون بذبح الأضحية في أول ايام العيد، فتحتاج النساء الي تحضير الرقاق استغلالا للحم الطازج، واليكم المقادير:
- 10 قطع من الرقاق الناشف .
- نصف كيلو لحمة مفرومة تحتوي علي دهن 20 جرام .
- نصف كوب من السمنة البلدي أو الزبدة.
- صفار بيضة.
- كوب من اللبن.
- عدد اثنين من الجزر المبشور
- 4 بصل كبار في الحجم مقطعين الي قطع صغيرة.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسمر .
- 2 مكعب مرقة.
- 2 كوب من الشوربة.
- نصف كوب من اللبن لخليط التسقية.
طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
يمكنك تحضير الرقاق باللحمة المفرومة بطعم ورائحة مميزة، ولعدد يكفي 5 أفراد وأكثر، ماعليكي سوي اتباع الخطوات التالية :
- في وعاء على نار متوسطة يتم وضع البصل المقطع الي شرائح صغيرة في الحجم.
- ويترك البصل حتي يصفر ثم نضع عليه اللحم المفروم مع التقليب حتي يتغير لون اللحمة.
- نضع البهارات من الفلفل الاسود والملح والجزر ومكعب المرقة مع التقليب المستمر .
- و نحضر صينية مقاس ٢٦، ثم نقوم بإذابة السمنة البلدي .
- نحضر خليط التسقية وهو إضافة ٢ كوب من الشوربة مع نصف كوب من اللبن والقليل من الفلفل الاسود والملح .
- تغطس الرقاق في هذا الخليط ثم نضع في الصينية وبين طبقة وطبقة دهان من السمنة .
- حتي تقومين بوضع اللحمة المفرومة في منتصف طبقات الرقاق وبعد الانتهاء من الطبقات توضع عليها اللبن بالبيض وتوضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠.
- تحتاج إلي ساعة الا ربع تقريبا حتي تحمر الجانبين ونشعل عليها الشواية حتي تأخذ لون ذهبي من علي الوش.
- ثم يقطع ويوضع فى أطباق التقديم.