يُعد أرز العنبر نوع من أنواع الرز البسمتي الشهير والمُفضل لدى الجميع من حيث الطعم والشكل، هذا النوع من الرز يتم طهوه بعدة طرق وعدد من النكهات المتنوعة والمختلفة، بشكل منتشر وشائع يتم تقديم هذا النوع من وصفات الأرز مع طبخات الأسماك الشهية والصحية، بما أن الجميع يفضل تناول الأسماك بمختلف أنواعها فبالتأكيد يفضلون أيضًا تناول تلك النوعية من الأرز معها، لذا رغبنا في تقديم خطوات عمل هذه الوصفة اللذيذة والطيبة مع تزيينها بالمكسرات المحمصة والمفضلة لديكم، الآن فليستعد الجميع لإعداد أشهى أرز عنبر في خلال 30 دقيقة فقط.
مكونات أرز العنبر
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- حبة واحدة من الليمون الأسود الجاف.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
- حبة واحدة من البصل متوسط الحجم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- 5 أكواب من الأرز البسمتي ( عنبر).
طريقة عمل الوصفة
- اغسلي الأرز بالماء البارد جيدًا ثم ضعيه في وعاء عميق وكبير مع إضافة كمية من الماء المناسبة عليه( نقعه).
- قومي بتصفية الرز من الماء وضعيه في وعاء آخر منفصل.
- قومي بتسخين 2 كوب من الماء في وعاء كبير ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي الأرز والملح، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- ضعي كمية قليلة من الماء في وعاء صغير، وأضيفي إليه بودرة الزعفران مع التحريك المستمر جيداً.
- في هذه المرحلة قومي بقلي البصل المفروم في كمية من الزيت وأضيفي الهيل والليمون الأسود.
- على الأرز ضعي خلطة الزعفران، ثم قدميه في طبق التقديم مع تزيينه بمزيج من البصل والهيل والليمون الأسود ثم قدميه بجانب اكلات السمك، وبألف هنا.
أسرار نجاح طهي أرز العنبر:
- استخدام نوعية من الأرز عالية الجودة.
- غسل الأرز جيدًا قبل الطهي.
- عدم الإفراط في إضافة الماء إلى الأرز.
- طهي الأرز على نار هادئة حتى لا يلتصق.
فوائد أرز العنبر:
- مصدر جيد للألياف الغذائية.
- يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.